题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
（）下粉料中的面筋蛋白质与水结合的能力比较强。
A.低温
B.高温
C.常温
D.中温
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题目内容
（请给出正确答案）
A.低温
B.高温
C.常温
D.中温
答案
更多“（）下粉料中的面筋蛋白质与水结合的能力比较强。”相关的问题
第1题
A.主要吸收糖、蛋白质、脂肪、水和无机盐
B.吸收水、维生素和无机盐
C.有贮存、浓缩胆汁以及调节胆道压力的作用
D.血液中的废物和过量的体液由胆囊过滤进入尿液中排除体外
第8题
A.是一类存在于细胞膜上或细胞浆内能与特异性配体结合并产生反应的蛋白质
B.其表达是一成不变的
C.其与配体的结合能力及效应能力不因生理、病理变化而改变
D.与配体结合以后能产生持久的效应
E.受体的本质是糖脂类
第11题
B.正常温度下，疏水尾部的不饱和脂肪酸呈液体状态，脂质层有流动性;
C.膜的内嵌蛋白的表面具有疏水的氨基酸侧链基团，可使蛋白溶解于双分子层的中心疏水部位;外周蛋白的表面主要含有亲水基团，可通过静电引力与带电荷的脂质双分子层的极性头部连接;
D.双分子层中的脂质分子之间或蛋白质组分与脂质之间无共价结合;
E.膜蛋白可做横向运动，外周蛋白漂浮在双分子层海洋的表面，内嵌蛋
白犹如冰山几乎完全浸沉于烃基核心中。
