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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

在面点制作中常用于糖浆的熬煮，防止糖浆出现返砂现象的原料是（）。

A.柠檬酸

B.糖精

C.甜叶菊

D.薄荷油

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发布时间：2022-05-19

更多“在面点制作中常用于糖浆的熬煮，防止糖浆出现返砂现象的原料是（）。”相关的问题

第1题

以下关于糖浆熬制说法正确的是（）。

A.熬制糖浆要可以使用不锈钢锅

B.熬制糖浆时加入抗结晶原料要在糖浆熬制沸点时加入较好

C.熬制糖浆时，除去渣滓、泡沫时要从表面去，但不能搅拌，否则会出现结晶

D.由于糖浆的含糖量非常高，在密封状态下不需要冷藏也可以保存较长时间

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第2题

熬制糖浆最好使用（）。

A.煸锅

B.铝锅

C.生铁锅

D.不锈钢锅

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第3题

如果制作分层的焦糖玛奇朵咖啡，从杯底往上数，焦糖糖浆最可能处于最底层（）

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第4题

由于淀粉糖浆含有大量的()，可以防止蔗糖浆翻砂结晶。

A.葡萄糖

B.淀粉

C.双糖

D.糊精

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第5题

制作味美思的主要原料是（)A.甘蔗汁B.糖浆C.果汁D.葡萄酒加入苦艾等25至40种植物

制作味美思的主要原料是()

A.甘蔗汁

B.糖浆

C.果汁

D.葡萄酒加入苦艾等25至40种植物

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第6题

制作大米绿豆粥，待米稍有涨发时，应用（）继续熬煮10分钟左右即成。

A.急火

B.大火

C.中火

D.小火

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第7题

以下关于不同类型咳嗽的药物使用方法正确的是（)

A.急支糖浆用于风寒型咳嗽

B.羚羊清肺丸用于风热型咳嗽

C.二陈丸用于肺热型咳嗽

D.养阴清肺糖浆用于阴虚型咳嗽

E.通宣理肺丸用于痰湿型咳嗽

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第8题

下面各种酸味调节剂使用不正确的是（）。A.苹果酸特别适用于以水果为基料的食品B.柠檬酸用于果罐头

下面各种酸味调节剂使用不正确的是（）。

A.苹果酸特别适用于以水果为基料的食品

B.柠檬酸用于果罐头调配糖液应于8h内用完

C.乳酸在果酱生产中多使其pH保持在

D.盐酸在水解淀粉制淀粉糖浆时，调水解液PH

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第9题

养阴润肺，化痰止咳。用于肺肾阴虚，燥咳少痰，痰中带血，咽干喉痛的中成药是（)。

A.百合固金丸

B.养阴清肺膏

C.通宣理肺丸

D.川贝枇杷糖浆

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第10题

在糖浆的调配过程中，下列哪项可以加入到糖液中（)。

A.甜味剂

B.酸味剂

C.色素

D.防腐剂

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第11题

在调制糖浆时，砂糖与水德标准配比为（)A.3:1B.1:4C.1:10D.10：1

在调制糖浆时，砂糖与水德标准配比为()

A.3:1

B.1:4

C.1:10

D.10：1

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