题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
()不属于常见的药膳烹调方法。
（)不属于常见的药膳烹调方法。
A.刺身
B.炖制
C.煮制
D.煨制
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题目内容
（请给出正确答案）
A.刺身
B.炖制
C.煮制
D.煨制
答案
更多“()不属于常见的药膳烹调方法。”相关的问题
第1题
以下各点中，()不属于粤菜工艺上的特点。
A.选料广博奇杂精细，鸟兽蛇虫均可入馔
B.五滋六味，调味基础，因材施味，味型鲜明，惯用酱汁，浓淡相宜。
C.烹调方法灵活运用，创新品种层出不穷
D.烹调技艺以为为主，博采中外为我所用。
第2题
A.刺入上述各层软组织直达骨骼的骨膜或肌腱附着处，其针身与水平线成角者
B.针身垂直水平线刺入皮肤，皮下组织，筋膜和骨骼肌肌腹直达骨骼的骨膜或肌腱附着处
C.针身平行水平线刺入皮肤，皮下组织，筋膜和骨骼肌肌腹直达骨骼的骨膜或肌腱附着处
D.围绕1个病区为中心，由四周相隔适当距离处作扇面状多针斜刺或多针骨膜下刺者
E.右手捏住针柄向下作快速的左右旋转，配合捏住下段针身的左手3指
第3题
幼虫粗大，又名大青虫，身上有许多颗粒，体侧大都有斜纹1行，尾部背面有1顶形突起。这是()幼虫。
A.天蛾
B.刺蛾
C.尺蛾
D.斑蛾
第4题
下列()不属于客人就餐心理需求。
A.求得尊重
B.有怀旧的心理需求
C.求自我烹调技艺的展示
D.求知求新
第6题
A.烹调方法灵活运用，创新品种层出不穷
B.广州菜、潮州菜、客家菜互相交融，争相辉映，各出其色
C.五滋六味，调味基础，因料施味，味型鲜明;惯用酱汁，浓淡相宜
D.菜肴注重良好的口感，讲究清、鲜、爽、嫩、滑，体现浓厚的岭南特色
第7题
不属于原料分档取料作用的是()
A.合理使用原料，物尽其用，节约原料
B.提高菜肴质量，突出烹调特色
C.合理使用原料，提高原料的使用价值
D.便于操作和原料储藏
第8题
“油泡虾球”的菜名属于()命名。
A.以主辅料及烹调方法
B.以主要原料和调味品
C.以主要原料和烹调方法
D.以菜肴的风味特点
第9题
关于烹调法和烹调技法的论述，错误的是()
A.烹调技法是烹制工艺的一般方法
B.烹调法是烹制工艺的个别方法
C.烹调法炸可以简称为炸法
D.烹调技法的分类以烹调法为基础
第11题
一般先求出菜点的总成本，然后再计算单位平均成本的方法适合于()生产。
A.批量
B.单件
C.烹调
D.面点
