面包有不同种类，组织松软且体轻膨松、质地细腻而富有弹性的面包属于（）。

A.色泽金黄

B.糕体平整

C.糕体松软

D.糕体膨松

A.海绵状

B.颗粒状

C.松软状

D.松酥状

A.修复前手术切除松软牙槽嵴，减少义齿行使功能中的疼痛机会

B.选用高粘度的印模材料、无孔托盘制取压力性初印模，制作个别托盘，再采用低粘度的材料制取压力性印模

C.选用高粘度的硅橡胶材料制取压力性初印模，再采用高流动性的轻体制取压力性终印模

D.选用低粘度的印模材料，有孔托盘制取无压力初印模，制作有孔个别托盘，再采用低粘度的高流动性材料制取无压力性终印模

A.一般适用于无骨的韧性原料。如:猪、牛、羊肉等

B.一般适用于加工脆性原料。如萝卜、黄瓜、土豆等

C.一般适用于质地坚韧、无骨或质地松软的原料。如:火腿、冻肉、面包等

D.一般适用于无骨软性或脆性原料。如:牛、羊、鱼等

A.调制烫酵面时面粉要烫透，否则面坯容易粘手

B.兑碱时要把握好碱水的浓度

C.碱水在烫面与发面揉匀醒面前加入

D.酵面层酥质地膨松，延展性较低

A.赤芍

B.当归

C.白芷

D.紫草

E.石菖蒲

A.碱发

B.水法

C.油发

D.火发