题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
着色剂是在食品加工中为改善食品的外观以食品着色为主要目的而加入的天然或合成色素。着色剂在食
品中含量极少,对其检测应首先将样品提取,使着色剂得以()、分离,然后进行定性定量检测。一般常用的分离提取方法是()、溶液抽提法。
答案
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第2题
A.为阻止或延缓食品正常的褪色、氧化、酸败、浑浊及风味改变等,违规使用稳定剂
B.为了过度延长产品的保质期,违规使用防腐剂
C.为提高产品的感官品质,修饰产品外观,违规使用着色剂
D.企业生产者存在误读食品安全标准、工艺水平不精等原因
第5题
A.近日雾霾加重,全国25个省份100多个城市空气质量下降,许多重污染区已经连成片
B.史铁生以亲身经历为基础,描写了他多年来在地坛公园观察到的风景、世态以及对人生独特而深刻的感悟
C.同学们写作文,要仔细观察各种事物,各种现象,要有真情实感,切忌不要胡编滥造
D.食品添加剂的使用标准包括食品用加工助剂、胶母糖基础剂和食用品香料等2314个品种
第6题
A.为改善食品色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成物质
B.为改善食品品质和色、香、味而加入食品中的人工合成或者天然物质
C.为改善食品品质以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的天然物质
D.为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质