题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
按加工状态来分、烹饪原料可以分为()干货原料、复制品原料三大类。
A.鲜活原料
B.腌制原料
C.腊味原料
D.罐头原料
答案
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A.鲜活原料
B.腌制原料
C.腊味原料
D.罐头原料
第6题
下列对干货原料的描述,不正确的是()
A.干货是指由鲜料脱水干制而成的一大类烹饪原料
B.干货一般水分含量极低
C.干货与原鲜料有不同的风味
D.干货原料以植物性原料为最好
第7题