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[判断题]

鸡蛋的蛋黄中含有丰富的卵磷脂和蛋白质，其蛋白质的含量低于蛋清。（)

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发布时间：2022-10-30

更多“鸡蛋的蛋黄中含有丰富的卵磷脂和蛋白质，其蛋白质的含量低于蛋清。（)”相关的问题

第1题

鸡蛋的（)中含有溶菌酶，能溶解微生物的细胞壁，有抗菌能力

A.蛋壳

B.蛋黄

C.浓厚蛋白

D.稀薄蛋白

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第2题

蛋黄中含有较为丰富的营养成分是（)。A.维生素B.BC.维生素D.CE.维生素F.DG.维生素H.D

蛋黄中含有较为丰富的营养成分是()。

A.维生素

B.B

C.维生素

D.C

E.维生素

F.D

G.维生素

H.D

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第3题

鸡蛋中所含的（）主要存在于蛋黄中，呈细小颗粒状，容易被消化吸收。

A.脂肪

B.水分

C.蛋白质

D.碳水化合物

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第4题

鸡蛋营养丰富，其蛋白质含量约为12.7%~12.8%，脂肪含量为()。

A.12.7%~12.8%

B.9%~11.I%

C.11.7%~17.7%

D.10.9%~11.1%

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第5题

因蛋黄具有特殊的香味，()在面点制作中主要使用其蛋黄

A.鸡蛋

B.鸭蛋

C.咸蛋

D.冰蛋

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第6题

听力原文：1850年，法国人高柏林首先从蛋黄中分离出一种金黄色的油状物质，当时称做卵磷脂。直到20世

听力原文： 1850年，法国人高柏林首先从蛋黄中分离出一种金黄色的油状物质，当时称做卵磷脂。直到20世纪70年代，美国、日本和西欧的科学家才惊奇地发现，在那些经常食用这种金黄物质的人群中，高血脂、脑血栓、高血压、冠心病、糖尿病的发病率低得出乎意料。这一重大发现在世界生物医学界引起了很大反响，众多专家、学者开始重新认识卵磷脂，在对其进行了大量深入的研究和实践后，一致认为：卯磷脂是人体细胞膜的基本成分，特别是在人体脑神经、心脏、血液循环系统和肝脏等重要组织中，卵磷脂的含量更高。作为细胞活化剂，卵磷脂对人体细胞的生存、活化和脏器功能的维持起着重要作用。同时，卵磷脂直接参与血液净化，加快脂肪代谢，能有效预防和改善高血脂引发的心脑血管疾病。它的保健作用是全面的、长远的和稳定的，被誉为“世界最伟大的营养师”。正因为对卵磷脂巨大保健价值的重视，世界卫生组织规定了每日卵磷脂的摄入剂量：“用作营养补充以预防疾病的，应每日摄入4～7.5克；用于辅助治疗疾病的，应每日摄入15～20克，低于此剂量效果不大。”

42．卵磷脂是哪国人首先发现的？

43.下列哪项不是文中所提到的卵磷脂的作用？

44.用于辅助治疗，每日剂量应不低于多少？

(42)

A．西欧人

B．日本人

C．美国人

D．法国人

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第7题

有关牛奶不正确的是（)。

A.牛奶蛋白质为优质蛋白质