苋菜原名人苋菜,品质特点为质地柔嫩,色泽鲜。( )

第1题

天然色素主要是从植物组织中提取的，如()等。

A.绿菜汁、果汁

B.绿菜汁、苋菜红

C.柠檬黄、苋菜红

D.柠檬黄、绿菜汁

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第2题

苋菜红、胭脂红的最大允许使用量都是（)g/kgA.0.1B.0.15C.0.05D.0.01

苋菜红、胭脂红的最大允许使用量都是()g/kg

A.0.1

B.0.15

C.0.05

D.0.01

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第3题

用于营养器官繁殖的蔬菜是（)。A.胡萝卜B.菜豆C.苋菜D.大蒜E.大蒜

用于营养器官繁殖的蔬菜是()。

A.胡萝卜

B.菜豆

C.苋菜

D.大蒜

E.大蒜

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第4题

以下哪个属于红树林的组成树种？（)

A.秋茄树

B.老鼠簕

C.水苋菜

D.海桑

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第5题

眼周SMAS皮瓣特点（)。

A.血供丰富

B.皮瓣长宽比可达到或超过1:5

C.皮瓣来源于眼周其色泽与质地与眼睑组织

D.以上都是

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第6题

自然色素的甲油可使（).。A.宽掌有变窄的感觉B.手形显得白皙柔嫩C.手指甲具有色泽感D.手形显得修长

自然色素的甲油可使().。

A.宽掌有变窄的感觉

B.手形显得白皙柔嫩

C.手指甲具有色泽感

D.手形显得修长细腻

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第7题

面粉品质的一般鉴别内容是（)A.含水量、新鲜度、色泽、面筋质B.含水量、硬度、色泽、面筋质C.含水量、形

面粉品质的一般鉴别内容是()

A.含水量、新鲜度、色泽、面筋质

B.含水量、硬度、色泽、面筋质

C.含水量、形态、色泽、成熟度

D.含水量、硬度、面筋质、成熟度色泽

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第8题

日晒茶色泽乌油润鲜活，品质好。此题为判断题(对，错)。

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第9题

"抓住回肓瓣，暴露链状淋巴结，做弧形或"八"字形切口，观察大小、色泽、质地，检查有无充血、出血坏死及

增生性炎症变化和胶冻样渗出物。注意有无猪瘟、猪丹毒、败血型炭疽及副伤寒"是屠宰检疫中()的检查。

A.脾脏

B.肺脏

C.心脏

D.肠系膜淋巴结

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第10题

为了保持口感脆嫩，()，植物性原料必须放入沸水锅焯水。

A.色泽鲜艳

B.原汁

C.原味

D.原型

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第11题

蛋泡糊菜肴成品具有()的特点。

A.色白松软

B.色白质酥

C.色黄质脆

D.质地酥脆

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苋菜原名人苋菜，品质特点为质地柔嫩，色泽鲜。（)