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[单选题]

制作馒头或米酒的过程中常需要添加酵母菌。下列有关酵母菌的叙述错误的是()

A.它是由一个细胞构成的

B.有叶绿体合成有机物

C.它和动植物都属于真核生物

D.可通过出芽生殖产生新个体

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更多“制作馒头或米酒的过程中常需要添加酵母菌。下列有关酵母菌的叙述错误的是()”相关的问题

第1题

发酵过程中常采用一些措施来提高酶产量,下列措施错误的是:()。

A.增加诱导物

B.增加阻遏物浓度

C.添加表面活性剂

D.添加产酶促进剂

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第2题

低度的果酒、果醋具有一定的保健养生功能。下图是两位同学制果酒和果醋时使用的装置。同学甲用A(
低度的果酒、果醋具有一定的保健养生功能。下图是两位同学制果酒和果醋时使用的装置。同学甲用A(

带盖的瓶子)装置制葡萄酒,在瓶中加入适量葡萄汁,发酵温度控制在18~25℃,每隔12h左右将瓶盖拧松一次(注意不是打开瓶盖),之后再将瓶盖拧紧。当发酵产生酒精后,再将瓶盖打开,盖上一层纱布,温度控制在30~35℃,进行制果醋的发酵。同学乙用B装置,温度控制与甲相同,不同的是制果酒阶段充气口用夹子夹紧外,排气的橡胶管也用夹子夹住,并且每隔12h左右松一松夹子放出多余的气体。制果醋阶段适时向充气口充气。经过20d左右,两位同学先后完成了自己的发酵制作。据此回答有关问题:

(1)酵母菌与醋酸杆菌在结构上的最大区别是后者()。从制酒和制醋两阶段对装置的处理方式判断,酵母菌和醋酸杆菌的异化作用类型依次是()。

(2)同学甲在制酒阶段,每隔12h左右就要将瓶盖拧松一次,但又不打开,这样做的目的是()。

(3)用反应式表示出制酒过程刚开始时发生的主要化学变化:()。

(4)B装置中排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连,这样做的目的是()。

(5)制葡萄酒时要将温度控制在18~25℃,而制葡萄醋时要将温度控制在30~35℃,目的是()。

(6)制作果酒过程一般不需要额外添加酵母菌即可完成,原因是()。

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第3题

蒸馒头和酿造啤酒主要利用的微生物是酵母菌()

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第4题

禽蛋中常污染的微生物为()。

A.细菌

B.霉菌

C.酵母菌

D.病毒

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第5题

饲料制作过程中如搅拌过度,会增加营养成分如维生素A的氧化,添加抗氧化剂有助于减缓氧化的过程。()
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第6题

影响馒头质量的因素主要包括面粉的质量,发酵工艺,酵母类型与添加量以及馒头生产设备的性能。()
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第7题

在制作刀切馒头时,使用面肥发酵法的原料有:面粉、面肥、()、清水。

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第8题

制作高桩馒头使用的酵面是()。

A.大酵面

B.嫩酵面

C.戗酵面

D.小酵面

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第9题

制作牛肉茸泥时,为了改善嫩度,可在茸泥中添加()。

A.大量的水

B.油脂

C.小苏打或嫩肉粉

D.鸡蛋

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第10题

互补产品指两种(或以上)功能互相依赖、需要配套使用的商品。互补产品定价策略在使用中常常是把价值高、购买频率低的主件价格定得高些。()
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第11题

在面点制作中常使用的加工性油脂主要有()、()、()。

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