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[主观题]

制作瑞士土豆饼时，应先将土豆（)后，在加工制作。A.煮熟B.制成泥C.切成片D.擦成丝

制作瑞士土豆饼时，应先将土豆()后，在加工制作。

A.煮熟

B.制成泥

C.切成片

D.擦成丝

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发布时间：2020-09-17

更多“制作瑞士土豆饼时，应先将土豆（)后，在加工制作。A.煮熟B.制成泥C.切成片D.擦成丝”相关的问题

第1题

爱达荷土豆烹饪适合菜品（）

A.薯片

B.炸薯条

C.土豆泥

D.土豆饼

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第2题

以下关于常滑烧的制作工艺正确的是（）

A.玉光陶园的常滑烧仍旧保持古法工艺

B.先将陶土用转盘、模子或用手制出形后,用常滑烧所特有的磨削法进行磨削,再经加饰,上釉等工序後烧制而成

C.在烧釉时加盐的一种所谓「盐烧」制法，可称得上是只有位于近海的常滑烧才能做到

D.制作无釉制品时,烧成以後需要用鸟的羽毛反复摩擦，打出光泽

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第3题

孜然土豆片制作过程中是先加土豆在加水收汁（）

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第4题

制作土豆泥的正确步骤()。

A.土豆洗净切块,煮烂加盐,取出后压碎成泥状再加少量水(牛奶)或香油煮沸后食用

B.土豆洗净切碎,加牛奶、盐煮烂、压成泥状即可食用

C.土豆洗净切碎,直接加牛奶煮烂、加盐食用。

D.土豆洗净切碎,加水,大火煮烂后成您装

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第5题

使用药物清洗时应先将翅片水洗后加药物清洗，且需冲洗干净（）

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第6题

制作炸土豆卷时，土豆卷外表应挂上（)。A.面包粉B.杏仁碎C.面粉D.面糊

制作炸土豆卷时，土豆卷外表应挂上()。

A.面包粉

B.杏仁碎

C.面粉

D.面糊

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第7题

煮蕃芫荽土豆先将土豆加工成（)后，再放入盐水中煮制。A.片状B.丝状C.丁状D.橄榄状

煮蕃芫荽土豆先将土豆加工成()后，再放入盐水中煮制。

A.片状

B.丝状

C.丁状

D.橄榄状

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第8题

煮沸消毒灭菌的方法中，错误的一项是（）

A.消毒前先将物品刷洗干净

B.消毒时物品应全部浸没在水中

C.从水沸后开始计消毒时间

D.中途加物品时重新计时

E.消毒后，待使用时再取出物品

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第9题

滴定管调定零位要求（）

A.首先检查流液口有无气泡，并排放一些液体，使活塞孔内和橡皮管内气泡随液体排出

B.排液时具塞滴定管须倾斜约30°，迅速打开活塞

C.无塞滴定管应使流液口倾斜向上，并捏动珠子，操作时注意将橡皮管放直后再松开手指，否则流液口仍会有气泡

D.如果管壁沾湿，在调零前应充分沥液

E.先将溶液加至零位标线以上几毫米处，再下调至零位

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第10题

制作核桃煎猪排时，应配以（)和时令蔬菜作为配菜。A.炸土豆条B.菠菜泥C.煮土豆橄榄D.白菜卷

制作核桃煎猪排时，应配以()和时令蔬菜作为配菜。

A.炸土豆条

B.菠菜泥

C.煮土豆橄榄

D.白菜卷

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