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[主观题]

制作核桃煎猪排时，应配以（)和时令蔬菜作为配菜。A.炸土豆条B.菠菜泥C.煮土豆橄榄D.白菜卷

制作核桃煎猪排时，应配以()和时令蔬菜作为配菜。

A.炸土豆条

B.菠菜泥

C.煮土豆橄榄

D.白菜卷

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发布时间：2020-09-17

更多“制作核桃煎猪排时，应配以（)和时令蔬菜作为配菜。A.炸土豆条B.菠菜泥C.煮土豆橄榄D.白菜卷”相关的问题

第1题

制作米兰式煎猪排时，猪排应沾上面粉、（)后煎制成熟。A.面包粉B.蛋液C.核桃碎D.计司粉

制作米兰式煎猪排时，猪排应沾上面粉、()后煎制成熟。

A.面包粉

B.蛋液

C.核桃碎

D.计司粉

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第2题

关于法的制作特点，陈述不正确的是（)。A.肉料前要先腌制B.前要先经过煎或炸C.烹制时用水量较少，甚

关于法的制作特点，陈述不正确的是()。

A.肉料前要先腌制

B.前要先经过煎或炸

C.烹制时用水量较少，甚至有的不用水

D.以热气加热

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第3题

以乙醇作提取溶剂时，不能用（）。

A.回流法

B.渗漉法

C.浸渍法

D.煎煮法

E.持续回流法

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第4题

在为学前儿童选择食物时，下列情形（)应排除在外。

A.有异味的鱼肉蛋

B.咸菜、火腿、熏肉

C.发青的西红柿

D.时令蔬菜瓜果

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第5题

在煎煮青黛时，应选用的煎煮法是（）

A.先煎

B.后下

C.另炖

D.包煎

E.作散剂冲服

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第6题

使用交流电作剩磁法磁粉检测要注意断电时的______会影响充磁效果，因此应该配以______控制器

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第7题

脆皮猪排用以下哪一部分肉来制作（）

A.1#肉颈背肌肉

B.2#肉前腿肌肉

C.3#肉大排肌肉

D.4#肉后腿肌肉

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第8题

在制作任何印刷品及精品时，可采用什么方法配以什么颜色复制标记（）

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第9题

面粉内所含的蛋白质属于不完全蛋白质，所以制作面包时可在配方中添加脱脂牛奶以提高营养价值。（)

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第10题

因工作需要接触某些光敏性物质时，应先作皮肤过敏试验。对于红肿起水疱、渗液的患者，应采用（）硼酸水温敷，或用马齿苋、枇杷叶煎水湿敷

A.1％

B.2％

C.3％

D.4%

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