首页 > 职业技能鉴定> 化验员

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

食品的腐败变质主要包括食品的（）。

A.腐败

B.失水

C.酸败

D.前边三项

答案

查看答案

发布时间：2020-09-17

更多“食品的腐败变质主要包括食品的（）。A.腐败B.失水C.酸败D.前边三项”相关的问题

第1题

罐藏食品的主要腐败变质现象包括（）。

A.胀罐

B.杀菌不足

C.平盖酸败

D.霉变

E.硫化黑变

点击查看答案

第2题

什么叫食品的腐败变质？微生物引起食品腐败变质的根本原理是什么？简述食品中蛋白质、脂肪、碳水化合物分解变质的主要化学过程。

点击查看答案

第3题

在食品腐败变质过程中，起主要作用的是霉菌。（）

点击查看答案

第4题

食品发生腐败变质的指标包括感官指标、理化指标、微生物指标。（）

点击查看答案

第5题

防止微生物引起食品腐败变质的主要措施是抑菌和灭菌。（）

点击查看答案

第6题

食品添加剂的作用包括（）。

A.提高食品的保藏性、防止腐败变质

B.改善食品的感观性状

C.便于食品加工

D.保持或提高食品的营养价值

点击查看答案

第7题

禁止加工的食品包括（）

A.腐败变质、油脂酸败、变、污移不洁、混有异物

B.其它感官性状异常的

C.含有有毒、有害物质或被有毒有害物质污染的食品

点击查看答案

第8题

微生物污染食品以后是否能引起食品发生腐败变质主要取决于以下三个因素:微生物自身特性、（）和（）。

点击查看答案

第9题

食品腐败变质的类型取决于()

A.细菌菌相

B.细菌来源

C.菌落总数

D.大肠菌群

点击查看答案

第10题

食品添加剂使用基本要求包括( )

A.不应对人体产生任何健康危害

B.不应以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂

C.不应改变食品的色香味

D.不应降低食品本身的营养价值

E.不应掩盖食品腐败变质

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

下载APP

关注公众号

TOP