题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
A-B-888 4 2 3 均匀固体样品可以任取一部分或稍加混合后取一部分即成为(),而不需经过加工处理
A.处理试样
B.混合试样
C.固体试样
D.分析试样
答案
D、分析试样
A.处理试样
B.混合试样
C.固体试样
D.分析试样
D、分析试样
第2题
A.当鱼苗种体长<6 cm时,将苗种样品清洗,沥水后整条绞碎混合均匀,备用
B.当虾苗种体长≥5 cm时,将虾清洗后,去头、去皮,取肌肉等部分绞碎混合均匀,备用
C.当蟹苗种甲宽<3 cm时,将苗种样品清洗,沥水后整只绞碎混合均匀,备用
D.当龟(鳖)苗种背甲长≥3 cm时,将龟(鳖)清洗后,去硬盖,取可食部分绞碎混合均匀,备用
第5题
A.1、确定电磁炉可以正常工作
B.2、每个1/4不锈钢格一次可混合、储存1-4批牛肉丝,每个1/2不锈钢先格一次可混合、储存1-6批牛肉丝
C.3、每次使用前需将牛肉丝搅拌均匀,以免酱料沉积底部影响产品口味,牛肉伴酱可预分装
D.4、每次一个煎炉一个加热板下面只烤取一个嫩牛五方
E.5、若有面饼粘连,需用铲刀小心刮下,避免用力刮铲损坏加热板
第7题
A.1
B.2
C.3
D.4
第8题
A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5
第10题
A.2
B.3
C.4
D.5