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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

中餐宴会常见的台面装饰有（）

A.骨碟垫盘

B.花草

C.艺术品

D.蜡烛

答案

ABC

发布时间：2023-07-06

更多“中餐宴会常见的台面装饰有（）”相关的问题

第1题

中餐宴会摆台时，进行骨碟定位时，应顺时针方向进行，且开始位置是主宾位。（)

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第2题

西餐台面常见的有方桌台面和圆桌台面，西餐台而的小件餐具一般由筷、汤匙、骨碟、搁碟、味碟、二汤碗和各种酒杯组成。（）

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第3题

中餐宴会摆台时，在调味碟纵向直径延长线上摆放葡萄酒杯，其距离是1cm。（)

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第4题

中餐主题宴会台面，宜采用的插花容器材质是（)。

A.玻璃

B.水晶

C.金属

D.瓷器

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第5题

中餐多桌餐台设计的要求有（）。

A.突出主桌

B.遵循先右后左、高远低近的原则

C.有针对性地选择台面

D.重要宴会设分菜服务台

E.遵循先左后右、高近低远的原则

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第6题

在进行宴会服务时应及时给客人更换骨碟（）

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第7题

台面整理分为更换骨碟，撤换烟缸，撤换空盘和清理台面（）

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第8题

关于中餐摆台不正确的是（）

A.做准备工作时要查看物品数量、卫生情况,将物品进行必要的整理

B.摆定位碟时餐盘间距均匀餐盘中心穿过转盘中心线两两对称

C.葡萄酒杯定位,居于骨碟中心线上,白酒杯、水杯分列左、右两侧

D.将餐椅对准定位碟,围绕餐桌摆放整齐

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第9题

骨碟是餐厅常用的一种餐具，一般放在垫碟上面，供客人放置用餐过程中的垃圾，如鱼刺、螃蟹壳。（)

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第10题

以精基准面作定位基准加工精度要求高的工件时，精基准面直接或间接与工作台面接触，须用百分表找正工作台面，确定低点位置，（）抵消误差二次装夹找正，找回原精度。

A.垫木板

B.加薄纸、薄铜皮

C.加钢块

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第11题

中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷和匙六种。（）

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