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题目内容
（请给出正确答案）
A.燕麦可提供丰富的膳食纤维、B族维生素、矿物质和蛋白质等
B.经常吃燕麦有助于降低胆固醇， 治疗心血管疾病
C.燕麦含有5%可溶性膳食纤维、β-葡聚糖，可以调节血脂、控制血糖、调节肠道菌群、提高免疫力
D.燕麦膳食纤维含量为13.2g/100g低于其他多种谷物，更加利于消化吸收
答案
AC
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第2题
A.限制每日总能量的摄入，增加体力活动，控制体重，避免肥胖
B.提倡食用复合糖类如标准粉、玉米，小米、燕麦等含植物纤维多的粗粮
C.限制钠盐摄入量，在膳食过程中考虑其他来源的钠盐，如酱油和腌渍食品
D.应鼓励患者尽量食用含不饱和脂肪酸丰富的花生油、玉米油等植物油，增加食用肥肉、动物内脏、黄油和鱼籽等
E.补充维生素，增加优质蛋白质，饮茶，戒烟，限酒
第6题
A.雌蕊的子房中只含有1枚胚珠
B.花粉落到柱头上就完成了受精
C.种子的形成与雄蕊没有关系
D.红色的西瓜瓤是由子房壁发育来的
第7题
A.蛋白质、糖类、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质。下列说法错误的是（）。
B.石榴中钙、磷、钾是指单质
C.人体缺乏维生素C，会引起坏血病
D.蛋白质遇到重金属盐会失去生理活性
E.糖类与脂肪的组成元素相同，但分子结构不同
第9题
A.软质饮食要以软烂为主，如软米饭、面条等
B.普通饮食无刺激性，纤维素含量少且营养丰富
C.流质饮食含有足够的热量及营养素，故可以长期食用
D.普通饮食应切碎煮烂，容易咀嚼消化
E.流质饮食主要用于吞咽困难的老年人
