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[单选题]

請問下列何者可用於前後堂打掃衛生,可以擦牆面、垃圾桶、設備側面及背面,且不直接接觸食品或食品相關物品的區域()

A.咖啡色抹布

B.白色抹布

C.紅色菜瓜布

答案

A、咖啡色抹布

更多“請問下列何者可用於前後堂打掃衛生,可以擦牆面、垃圾桶、設備側面及背面,且不直接接觸食品或食品相關物品的區域()”相关的问题

第1题

請問 下列何者屬於正確的員工行為規範要求()

A.員工不得有,用手打開垃圾桶,清理垃圾後沒有洗手的狀況

B.不得對著食品咳嗽、打噴嚏

C.員工不得在後堂水槽內洗臉

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第2题

請問 後堂的水池裡不得進行下列何者操作()

A.清洗墩布、拖把

B.清洗垃圾桶、笤帚

C.清洗餐具

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第3题

請問 佩戴一次性手套,進行不同操作時需(例如打掃完畢後去協助傳菜)()

A.更換手套

B.丟棄原手套並清洗雙手

C.直接去傳菜就好

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第4题

請問 產品儲存過程中下列何者錯誤()

A.產品儲存過程中應當標籤完好(包括倒箱);產品內包裝無完整標識(生產日期、保質期、廠家等)時,外包裝袋在產品未使用完畢前不允許丟棄

B.產品使用要求做到先陳後新,可以存放過期食品

C.所有食品需按照產品標籤要求進行儲存,儲存時需加膜加蓋,對應箱子需有標籤,箱子內容物與標籤對應

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第5题

請問 下列何者屬於垃圾()

A.廚餘

B.廢棄的果皮

C.回收的空瓶

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第6题

請問 下列何種狀況需洗手消毒()

A.上完廁所後

B.進行食品操作前

C.接觸不潔物之後

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第7题

請問 下列情況易導致食物中毒的現象發生的是()

A.豆漿假沸後直接關火

B.食用有毒蘑菇

C.雞蛋未清洗乾淨直接使用

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第8题

請問 生產日期是2018.08.01. 保存期限為2個月 請問何時之後開始算過期()

A.2018.09.30.24:00

B.2018.10.01.24:00

C.2018.09.31.24:00

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第9题

請問 生產日期為2018.07.01.冷凍保存期限180天.冷藏4天.2018.08.01開始放到冷藏請問何時之後開始算過期()

A.2018.08.03.24:00

B.2018.08.04.24:00

C.2018.08.05.24:00

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第10题

請問 生產日期是2018.08.01. 保存期限為4天 請問何時之後開始算過期()

A.2018.08.04.24:00

B.2018.08.03.24:00

C.2018.08.05.24:00

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第11题

請問 生產日期為2017.01.15. 冷凍保存期限1年 冷藏7天 2018.01.10開始放到冷藏 請問何時之後開始算過期()

A.2018.01.16.24:00

B.2018.01.17.24:00

C.2018.01.14.24:00

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