更多“果蔬速冻加工中的护色的最主要目的是()。”相关的问题
第1题
果蔬速冻过程中,原料预冷通常采用的三种方式是水预冷,()和()。
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第3题
果蔬产品极容易变色,变色往往会导致产品品质降低。试述果蔬加工中原料变色的机理以及控制措施。
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第5题
原料在进行分级之前,先要进行一下清洗,以剔除不符合加工要求的果蔬原料。()
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第6题
以下果蔬加工原料的清洗适用于喷淋式清洗机的是()。
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第7题
以下加工制作可以在专用操作区内进行的是()。
A.生食类食品
B.裱花蛋糕;
C.所有冷食类食品;
D.现榨果蔬汁、果蔬拼盘
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第8题
果蔬在食品加工中常不需要烫漂就能满足其卫生要求。()
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第9题
下列加工制作应在专用操作区内进行的是()
A、生食类食品
B、裱花蛋糕
C、所有冷食类食品
D、现榨果蔬汁、果蔬拼盘
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第10题
果蔬糖制品按加工方法与产品的形态,分为蜜饯类和果酱类两大类。()
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