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[单选题]

小龙虾用咸蛋黄调味酱（）

A.24h K+1

B.24h K+2

C.24h K+4

答案

B、24h K+2

发布时间：2023-03-21

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第1题

金沙咸蛋黄饭团中加几袋咸蛋黄（）

A.1袋

B.2袋

C.3袋

D.4袋

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第2题

咸蛋黄云朵蛋挞中使用的咸蛋黄撒粉为（）

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第3题

已腌制干煸小龙虾（无头版）（）

A.4H

B.6H

C.10H

D.24H

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第4题

咸蛋黄撒粉效期（）

A.k+2

B.k+5

C.k+7

D.k+10

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第5题

鲜肉粽和咸蛋黄粽都是熟品（）

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第6题

两种蛋挞烤制时，放置的顺序为（）

A.咸蛋黄蛋挞放上层

B.咸蛋黄蛋挞放下层

C.两种蛋挞可以混放在同一盘

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第7题

咸蛋黄虾丸建议涮煮时间（）

A.1分钟

B.2分钟

C.3分钟

D.4分钟

E.5分钟

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第8题

咸蛋黄风味撒粉，开封常温储存，效期（）

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第9题

咸蛋黄云朵蛋挞中使用的咸蛋黄酱为（）

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第10题

两种蛋挞混烤时，咸蛋黄蛋挞放置于（）层

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第11题

制作咸蛋黄云朵蛋挞，以下做法错误的是（）

A.蛋挞出烤箱后，立即摆放上棉花糖

B.糖粉罐倾斜45度撒一次咸蛋黄粉

C.咸蛋黄云朵蛋挞最佳赏味期为30分钟

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