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题目内容
（请给出正确答案）
A、排水管道出水口安装的管子缝隙间距或网眼应小于6mm
B、与外界直接相通的通风口、换气窗外，应加装不小于10目的防虫筛网
C、使用防蝇胶帘的，防蝇胶帘应覆盖整个门框，底部离地距离应小于2cm
D、所有人员、货物进出通道，门的缝隙应小于6mm
答案
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第2题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》的规定，餐饮单位的排水沟出口应有网眼孔径小于()的金属隔栅或网罩，以防鼠类侵入。
A.6mm
B.10mm
C.18mm
D.25mm
第6题
A.餐饮食品安全自查包括制度自查、定期自查和专项自查
B.特定餐饮服务提供者对其经营过程，应每周至少开展一次自查
C.其他餐饮服务提供者对其经营过程，应每月至少开展一次自查
第8题
A.与墙壁保持10厘米以上，与地面保持5厘米以上
B.均保持10厘米以上
C.与墙壁保持5厘米以上，与地面保持10厘米以上
第9题
A.避免污染，即避免熟食品在加工、贮存中受到各种病原菌污染
B.控制温度，即控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度;控制时间，即控制好熟食的存放时间，尽量当餐食用
C.严格清洗与消毒，即接触直接入口食品的物品，包括一些生吃的蔬菜水果进行严格的清洗消毒
D.控制加工量，即食品的加工量与加工条件相吻合，防止超过加工场所的承受能力加工
