题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
根据《餐饮服务食品安全操作规范》的规定,餐饮服务提供者制作裱花类糕点应当在()内进行。
A.专间
B.专用操作场所
C.切配间
D.粗加工间
答案
A、专间
A.专间
B.专用操作场所
C.切配间
D.粗加工间
A、专间
第1题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》的规定,餐饮单位的排水沟出口应有网眼孔径小于()的金属隔栅或网罩,以防鼠类侵入。
A.6mm
B.10mm
C.18mm
D.25mm
第4题
A.与墙壁保持10厘米以上,与地面保持5厘米以上
B.均保持10厘米以上
C.与墙壁保持5厘米以上,与地面保持10厘米以上
第11题
A.餐饮食品安全自查包括制度自查、定期自查和专项自查
B.特定餐饮服务提供者对其经营过程,应每周至少开展一次自查
C.其他餐饮服务提供者对其经营过程,应每月至少开展一次自查