题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
煮制和售卖鲜食的时候，需佩戴（）
A.1. 口罩 手套
B.2. 口罩
C.3. 手套
D.4.什么都不用戴
答案
1口罩手套
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题目内容
（请给出正确答案）
A.1. 口罩 手套
B.2. 口罩
C.3. 手套
D.4.什么都不用戴
答案
1口罩手套
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第3题
A.减少暴露的机会:避免去疫情高发区，避免去封闭、人群密集、空气不流通的公共场所
B.勤洗手:用肥皂和流水清水清洗双手至少20s
C.戴口罩:如果必须外出，需正确佩戴口罩，普通医用口罩也可
D.安全饮食:不吃野生动物，肉蛋禽类烹调煮熟后食用
第5题
A.1000g浸泡好的绿豆 400g白砂糖（1包）
B.2000g浸泡好的绿豆 400g白砂糖（1包）
C.2000g浸泡好的绿豆 500g白砂糖
第6题
A.在佩戴口罩的时候，不用分辨口罩的正反面
B.口罩需贴近鼻子和下巴佩戴，尽量在2-4小时更换一次口罩，保持口罩干净无污染
C.将口罩戴上时，金属软条应该向下
第7题
A.准备冷却用的冰水，完成批次漂烫冷却后需废弃
B.电磁炉煮制沸水
C.使用煮面篮将冷却后的小龙虾放在不锈钢格中沥水30秒
D.沥水后的小龙虾直接放在不锈钢格中待用
第8题
A.禁止采摘、购买、加工制作不明品种的野生菌
B.四季豆加工不当容易导致食品安全问题，因此我们餐厅禁止使用
C.生豆浆加工制作时候容易出现加菲“假沸”现象，为安全起见，餐厅不使用
D.新鲜食材做菜味道比较好，新鲜黄花菜和新鲜木耳的营养价值很高，要经常采用
