题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
对餐桌、餐茶具、熟食盛具消毒说法正确的是()
A.餐桌使用前不用擦拭清洁消毒
B.流通蒸汽120℃作用30min
C.严格执行一洗二冲三消毒四保洁制度
答案
C、严格执行一洗二冲三消毒四保洁制度
A.餐桌使用前不用擦拭清洁消毒
B.流通蒸汽120℃作用30min
C.严格执行一洗二冲三消毒四保洁制度
C、严格执行一洗二冲三消毒四保洁制度
第1题
A.茶具、杯具的清洗必须坚持“一洗二漂三擦四消毒”的原则
B.先用洗洁剂清洗,再用清水漂洗干净
C.杯具放入消毒柜消毒后再用抹布抹干,堆放整齐
D.消毒后的杯具应整齐置于贮存柜内,于明显处标上“已消毒”
第5题
对不耐热的餐具、茶具消毒时,较为合适的方法是()消毒法。
A.远外红线
B.化学溶剂
C.煮沸
D.清洗消毒机
第7题
A.不能将有害垃圾、其他垃圾(手套、保鲜膜、塑料袋、眼镜布、吸管及包装等)丢入锅底中
B.前堂垃圾桶为其他垃圾桶:尿不湿、顾客呕吐物应倒入,不能把餐厨垃圾倒入
C.顾客餐桌物品(有害垃圾、尿不湿、顾客呕吐物除外)均可放入转移箱,送回后厨由洗碗间员工分拣
D.门迎小屋,根据本店情况,设置2个垃圾桶,则对应扔垃圾,若无法设置,则由员工倒入垃圾库时进行手工分拣