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[单选题]

宴席菜单设计的基本要求不包括()。

A.确定宴席的类型

B.确定宴席的规格

C.确定宴席的成本

D.确定宴席的头菜

答案

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发布时间：2023-01-11

更多“宴席菜单设计的基本要求不包括()。”相关的问题

第1题

宴席菜单设计的基本要求中错误的（)。

A.确定宴席的类型，根据设宴者的目的、宗教、民族等不同设计宴席

B.根据宴席的规格档次合理编排宴席菜单

C.应对每道菜点及整个宴席成本进行核算

D.一桌宴席以每人能吃到1000克左右的净料为标准，菜肴的数量可以灵活调配

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第2题

不属于宴席菜单的设计内容是（）

A.确定宴席类型

B.确定宴席规格

C.确定宴席数量

D.确定宴席种类

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第3题

营养学在配菜、（)设计及烹调工艺的各个环节中要用到的营养学知识。

A.宴席

B.菜单

C.宴请

D.宴会

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第4题

下列选项中对宴会设计的表述错误的是（）。

A.宴会设计的主要依据是顾客的要求和承办酒店的物质条件和技术条件等

B.宴会设计主要是对宴会场景、宴席台面、宴会菜单及宴会服务程序等进行统筹规划

C.宴会设计既是标准设计，又是活动设计

D.所谓标准设计，是对宴会这种特殊的宴饮社交活动方案进行的策划、设计

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第5题

宴席菜单上的字与空白各占（)为佳。

A.70%

B.60%

C.50%

D.40%

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第6题

宴席周围的布局、装饰以及桌子的摆放，都属于宴会的（）。

A.场景设计

B.台面设计

C.服务及程序设计

D.安全设计

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第7题

中式宴会菜点的设计包括合理分配菜点成本、确立核心菜点、配杯辅佐菜品、编排宴席菜目顺序。（）

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第8题

医学学术论文的基本要求不包括：

A.描述性

B. 学术性

C. 创新性

D. 规范性

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第9题

建立健康档案的基本要求不包括（)

A.真实性

B.科学性

C.合理性

D.完整性

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第10题

PPT文件菜单的“导出”项目中，可以更改的文件类型不包括“模板”。（)

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第11题

客户端功能中一级菜单结算管理、二级菜单为转账汇款的三级菜单不包括（)。

A.对外转账

B.银行互联

C.批量转账

D.批量转账结果查询

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