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[判断题]

肉颜色呈灰色或淡绿色的肉品质差。此题为判断题(对，错)。

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发布时间：2020-09-17

更多“肉颜色呈灰色或淡绿色的肉品质差。”相关的问题

第1题

急宰的畜禽肉放血不良，肉呈暗红色或黑红色。()此题为判断题(对，错)。

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第2题

肉是由肌肉组织和结缔组织等构成，结缔组织的含量对肉的品质有影响，结缔组织愈多，肉的品质愈好其适口性愈好。()

肉是由肌肉组织和结缔组织等构成，结缔组织的含量对肉的品质有影响，结缔组织愈多，肉的品质愈好其适口性愈好。（)

此题为判断题(对，错)。

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第3题

肉眼血尿的颜色与尿液的酸碱度有关，中性或弱碱性尿颜色()

A.浓茶样

B.鲜红或呈洗肉水样

C.烟灰水样

D.浓咖啡样

E.铁锈水样

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第4题

从肉的颜色判断光禽的质量是否合格时，鸡的腿肉应该呈（），胸肌白色或淡玫瑰色。

A.大红色

B.深红色

C.红色

D.玫瑰红色

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第5题

带皮五花肉的验收标准是（）

A.肉呈鲜红色或玫红色，脂肪洁白有光泽，不超过3.5CM厚，三方见三线，肉质弹性好，表面不粘手，无皮，正常的肉味，不带气泡肉

B.肉呈鲜红色或玫红色，脂肪洁白有光泽，不超过3CM厚，三方见三线，要求:表皮白净，毛少或无毛，内质弹性好，表面不粘手，无异味，无起泡肉

C.颜色鲜红，色泽明亮。猪前腿上面的肉，肉中无筋，瘦肉多。新鲜、没有打水，无异味

D.颜色鲜红，色泽明亮。猪身上最嫩的一块肉，肉中无筋，肥瘦相间。新鲜、没有打水，无异味

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第6题

下列不是肉的主要食用品质的是（)。

A.颜色

B.风味

C.嫩度

D.酸度

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第7题

胆红素尿的病理性尿色为（）

A.颜色的深浅与尿液中所含红细胞量的多少有关，含红细胞量多时呈洗肉水色

B.大量红细胞在血管内破坏，呈浓茶色、酱油样色

C.尿呈深黄色或黄褐色，振荡尿液后泡沫也呈黄色

D.尿液中含有淋巴液，呈乳白色

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第8题

脊柱两背侧各有一块最大的肌肉，收缩能使躯干竖起或后肢蹴踢，畜牧生产常用来进行肉的品质鉴定，此肌肉是（)。

A.背腰最长肌

B.髂肋肌

C.头半棘肌

D.夹肌

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第9题

某鸡场散养的4周龄仔鸡，多数出现头、翅下垂，眼半闭，步态蹒跚，食欲缺乏，下痢，排淡绿色恶臭粪便等症

状；部分病鸡冠、肉髯发绀，呈暗黑色。该鸡群最可能发生的是()A、鸡蛔虫病

B、鸡球虫病

C、组织滴虫病

D、隐孢子虫病

E、大肠杆菌病

防治该病的药物是()A、磺胺喹噁啉

B、二甲硝咪唑

C、氯羟吡啶

D、氯苯胍

E、氨丙啉

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第10题

屠畜因生前感染或宰后污染()，在()的作用下，引起肉蛋白质分解，经过氨基酸的()作用，生成氨、胺类、吲哚、H2S等物质，使肉发臭、发粘、色泽差、弹性降低，称此过程为肉的腐败。

屠畜因生前感染或宰后污染（)，在（)的作用下，引起肉蛋白质分解，经过氨基酸的（)作用，生成氨、胺类、吲哚、H2S等物质，使肉发臭、发粘、色泽差、弹性降低，称此过程为肉的腐败。

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