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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

餐饮生产后的控制对象包括（)。

A.餐厅服务

B.食品包装

C.食品配送

D.烹饪环节

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发布时间：2022-11-25

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第1题

厨房工作人员健康证和餐饮卫生许可证，应在餐厅集中上墙管理，以便服务对象监督。（)

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第2题

下列关于规范化管理的表述错误的选项是（）。

A.餐饮服务规范包括各类管理制度、操作技术规范和行为举止规范等内容

B.能够将餐厅服务管理工作纳入轨道

C.规范化管理不需要完整的价值观体系

D.可以减少工作中的盲目性和随意性

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第3题

发电厂化学水处理控制系统的控制对象一般包括生水箱、生水泵、反洗水泵、除盐水泵、自用除盐水泵

及()、阳浮床、除碳风机、中间水箱、中间水泵、阴浮床、混床、除盐水箱、中和池、酸碱计量再生系统、压缩空气系统等。

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第4题

餐饮后台服务是指餐厅、酒吧、厨房等餐饮营业点面对面对宾客提供的服务。（)

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第5题

生育社会保险的特点包括哪一些？

A.享受对象主要是女职工

B.实行产前产后都享受的原则

C.实行社会统筹与个人帐户相结合模式

D.个人需缴费

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第6题

概率估计法主要包括哪些方法（)。

A.利用分析方法或仿真技术预示概率

B.靠性估计

C.生产后信息和利用专家判断

D.以上都是

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第7题

某特许加盟经营、有特色装饰装修、正在运营的餐厅，其资产包括房屋及其占用范围内的土地使用权以及厨具等动产、特许经营权和抵押债务，现需对其作整体资产抵押估价，则估价对象范围应包括()等。

A.特色装饰装修

B.厨具等动产

C.特许经营权

D.抵押债务

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第8题

实施电子商务控制是餐饮连锁企业实施远程控制的重要方式，包括的类型（)。

A.电话通讯控制

B.网络订货系统

C.营业日报传递

D.销售资讯分析

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第9题

舞厅大致分为两种形式专门经营舞厅和（)。

A.放音乐的舞厅

B.餐饮和娱乐同时经营的舞厅

C.先经营餐饮、后提供舞厅服务的舞厅

D.观赏舞蹈的餐厅

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第10题

餐厅领班的岗位职责是应有效地（)本组服务员，优质高效地完成各项餐饮服务。A.督导B.协助C.帮助D.指

餐厅领班的岗位职责是应有效地()本组服务员，优质高效地完成各项餐饮服务。

A.督导

B.协助

C.帮助

D.指挥

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第11题

地陪应与各有关餐厅联系，确认该团日程表上安排的每一餐的落实情况，并告知旅游团的（)等。

A.人数

B.团号

C.日期

D.特殊要求和饮食禁忌

E.餐饮标准

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