题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
以下哪些是致病性病毒的特点（）
A.可以通过人的排泄物污染食品
B.在适宜的条件下，食品中的病毒可以增殖
C.可以食品与食品之间传播
D.可在食品接触的表面与食品之间传播
答案
可以通过人的排泄物污染食品可以食品与食品之间传播可在食品接触的表面与食品之间传播
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题目内容
（请给出正确答案）
A.可以通过人的排泄物污染食品
B.在适宜的条件下，食品中的病毒可以增殖
C.可以食品与食品之间传播
D.可在食品接触的表面与食品之间传播
答案
可以通过人的排泄物污染食品可以食品与食品之间传播可在食品接触的表面与食品之间传播
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第5题
A.污染途径复杂多样化，涉及广，不易控制
B.受污染的食品外观一般无明显的改变，，可以放心食用
C.污染物的性质较稳定，在食品中不易被消除
D.污染物的蓄积性弱，造成危害较小
第8题
A.木糖醇（CH2OH（CHOH）3CH2OH）可作糖尿病人的甜味剂，属于糖类
B.在西非国家爆发了埃博拉疫情，埃博拉病毒对化学药品敏感，乙醇、次氯酸钠溶液均可以将病毒氧化而达到消毒的目的
C.卤水煮豆腐是Mg2+、Ca2+等使蛋白质变性的过程
D.维生素C具有还原性，食品中添加维生素C既作营养强化剂又作抗氧化剂
