第1题
第2题
第3题
第4题
第5题
第6题
第7题
A.熏烟的防腐作用一般仅限于食品的表面
B.熏制过程中,熏烟中醇、醛、酮、酚和酸类等脂肪族和芳香族化合物,凝结沉积在鱼体的表面并深入到表面的内层
C.熏制时产生的热烟和热空气的干燥作用具有一定的防腐保藏作用
D.熏前盐渍处理的脱水作用,具有一定的防腐保藏作用
第8题
第9题
A.培土法
B.灌水法
C.覆盖法
D.熏烟法
第10题
A.促进早熟
B.灌水、施肥
C.覆盖、包扎、培土
D.熏烟
E.调节播种期
第11题
A.对神经、肌肉的兴奋性有镇静作用
B.对脑,肠道能起到酶的作用
C.促进钙进入骨骼,预防骨质疏松,增加骨密度
D.是体内300多种酶的主要成分和催化剂
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