A.蒸
B.烤
C.烩
D.炸
第1题
A.炸制法
B.烧制法
C.熘制法
D.暗炉烤
第2题
A.焗,烤
B.烧,焗,
C.烤,炖
D.烧,焗,烤
第3题
第4题
以下烹调技法组选项中,全部是以锅和油为传热介质的烹调技法是()
A.炒和炸
B.炒和煎
C.煎和焖
D.油泡和煎
第5题
A.盐
B.酒
C.沙
D.石
第6题
第7题
第8题
A.烹调法是烹制工艺的个别方法
B.烹调法反映的是工艺的通用方法
C.烹调法的分类是以传热介质为依据来进行的
D.研究的重点是它的技术要领
第9题
第10题
第11题
订单号:
遇到问题请联系在线客服