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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

（)配菜方式对原料的要求很高，必须是比较新鲜、口感较佳的原料。

A.配有主辅料菜肴

B.配单一原料菜肴

C.配多种不分主次的原料菜肴

D.以上都可以

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发布时间：2022-07-02

更多“()配菜方式对原料的要求很高，必须是比较新鲜、口感较佳的原料。”相关的问题

第1题

下列选项中（)不属于配菜人员的工作要求。A.了解原料的市场供应情况B.做好烹制前原料的造型C.熟悉

下列选项中()不属于配菜人员的工作要求。

A.了解原料的市场供应情况

B.做好烹制前原料的造型

C.熟悉菜肴的名称及制作特点

D.掌握菜肴的质量标准及净料成本

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第2题

下面关于配菜的基本原则描述不正确的是()

A.色的配合，主辅料颜色上的搭配主要突出主料。

B.营养成分的配合。各种菜肴都有不同的营养成分，配菜时要注意原料的互补性。

C.量的配合。一盘菜的量要按一定比例配置。主辅料搭配主要突出主料。

D.质的配合。辅料必须服从主料，即片配片，丝配丝，丁配丁。

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第3题

当物品进入仓库，以下哪种操作方式是错误的？（)

A.必须注意轻搬轻放，保证物品的安全无损

B.按照物品的保管要求，将不同收货单位或不同品种的物品分别堆放

C.入库堆放的时候，尽量把货物堆放的很高，便于提高空间利用率

D.办理相关入库手续，认真检查，分清责任，取得必要的证件

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第4题

厨房生产的最后一个环节是（)，是整个生产过程中的“点睛之笔”。

A.配菜

B.原料加工

C.烹调

D.粗加工

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第5题

配菜是将()的原料或经整理、初加工后的原料有机组合在一起。

A.去皮后

B.洗净后

C.刀工处理好

D.去除老叶

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第6题

若租户对数据密钥保存有很高的要求，即使华为云的运维人员也无法直接获取相关密钥，则推荐租户使用以下哪种加密方式（)

A.DedicatedHSM：专属加密

B.RDS加密

C.KMS：密钥管理服务

D.KPS：密钥对管理服务

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第7题

专业的CW测试设备的采样方式有三种：按时间采样;按脉冲采样，按距离采样。按距离采样进行测试时，能够严格满足李氏定理40个波长采样36~50个样点的要求，测量准确度很高。距离采样方法对于车速要求不严格，但是存在一个车速上限。此题为判断题(对，错)。

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第8题

从搞好配菜工作来说，对配菜人员的工作要求中没有（)A.有一定的营养学知识B.要有一定的艺术修养C.

从搞好配菜工作来说，对配菜人员的工作要求中没有()

A.有一定的营养学知识

B.要有一定的艺术修养

C.有开发新菜品的能力

D.掌握菜肴毛利率的确定方法

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第9题

配菜要熟悉()，了解菜肴名称与烹调的特征，精通刀工，熟谙烹调等。

A.核算知识

B.营养知识

C.原料知识

D.服务知识

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第10题

电子支付的特点不包括()。

A.电子支付使用的是最先进的通信手段(如Internet、Extranet)，对软、硬件设施的要求很高。

B.电子支付的工作环境是基于一个封闭安全的系统平台即Internet之中。

C.电子支付是采用先进的技术通过数字流转来完成信息传输的，其各种支付方式都是采用数字化的方式进行款项支付的。

D.电子支付具有方便、快捷、高效、经济的优势。

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第11题

安全技术防范系统中的保安监控管理工作站对硬件配置的要求包括()

A.在一个速率很高的网络上运行

B.窗口软件采用动态图形的方式进行显示和操作

C.而且可以在窗口上同时看到文字信息和相关的报警图形信息

D.可以起到网络接口网关的作用

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