所有的植物油都含有丰富的不饱和脂肪酸。（）

第1题

含有不饱和脂肪酸的动物脂肪只有()例外，大部分包含在植物油里但()油例外，它所含脂肪酸高达92%。

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第2题

选择伊古道芥花油的理由（）

A.油质纯净烟点高达 220℃，日常烹饪少油烟，健康生活好帮手

B.含有丰富的亚麻酸（ω-3 脂肪酸）和亚油酸（ω-6 脂肪酸），都是人体必需脂肪酸

C.不饱和脂肪酸含量为≥90%，能够满足人体对不饱和脂肪酸的需求

D.适合中老年人、儿童、孕妇食用

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第3题

下列关于高血压患者营养治疗措施的说法正确的是（)。

A.限制每日总能量的摄入，增加体力活动，控制体重，避免肥胖

B.提倡食用复合糖类如标准粉、玉米，小米、燕麦等含植物纤维多的粗粮

C.限制钠盐摄入量，在膳食过程中考虑其他来源的钠盐，如酱油和腌渍食品

D.应鼓励患者尽量食用含不饱和脂肪酸丰富的花生油、玉米油等植物油，增加食用肥肉、动物内脏、黄油和鱼籽等

E.补充维生素，增加优质蛋白质，饮茶，戒烟，限酒

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第4题

油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯，油脂既是重要的食物，又是重要的化工原料，油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键有关的是（）

A.适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素

B.利用油脂在碱性条件下的水解反应，可以生产甘油和肥皂

C.植物油通过与加成可以制作植物奶油（人造奶油）

D.脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质

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第5题

成年人植物油与动物油的摄入量以（）为宜,以保持饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之间的平衡。

A.2:1

B.3:1

C.1:3

D.1:2

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第6题

成年人对植物油与动物油的摄入量以（）为宜，以保持饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之间的平衡。

A.1：2

B.1：3

C.2：1

D.3：1

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第7题

鸡蛋黄中含量最丰富的是()。

A.饱和脂肪酸

B.单不饱和脂肪酸

C.多不饱和脂肪酸

D.反式脂肪酸

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第8题

某些鱼类中含丰富的DHA和EPA,有降低血脂的作用,这两种脂肪酸是()。

A.多不饱和脂肪酸

B.必需脂肪酸

C.饱和脂肪酸

D.单不饱和脂肪酸

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第9题

制备膏药时，所有的药料都需用植物油加热提取，再与铅丹化合而成。（）

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第10题

膏药制备时，所有的药料都需要用植物油加热提取，再于铅丹化合而成。（)

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第11题

某些鱼类中含丰富的DHA和EPA，有减少血脂的作用，这两种脂肪酸是()。

A.饱和脂肪酸

B.单不饱和脂肪酸

C.多不饱和脂肪酸

D.必需脂肪酸

E.短链脂肪酸

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