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[单选题]

下列面点品种属于苏式面点的有（)

A.翡翠烧卖

B.狗不理包子

C.沙琪玛

D.叉烧包子

答案

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发布时间：2022-08-11

更多“下列面点品种属于苏式面点的有（)”相关的问题

第1题

下列面点品种属于广式面点的有()。

A.萝卜糕

B.豌豆黄

C.叶儿粑

D.三丁包子

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第2题

苏式点心是指()制作的面点

A.长江流域

B.江苏一带

C.长江中下游江浙一带

D.江苏上海一带

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第3题

使用饴糖可增进面点成品的香甜气味，使成品更()。

A.有筋道

B.有弹性

C.有光泽

D.加膨松

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第4题

简述蛋品对面点造型与色彩的影响。

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第5题

简述米粉的化学成分对面点造型的影响。

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第6题

简述烤炉的底、面火对面点造型与色彩的影响。

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第7题

简述炸制工艺中操作手法对面点造型与色彩的影响。

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第8题

()是广东人习惯的叫法，而北方人通常称之为面食。

A.点心

B.面点

C.小吃

D.主食

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第9题

面点工艺中热传导、热对流、热辐射同时作用的熟制方法是()。

A.烤

B.炸

C.煮

D.蒸

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第10题

下列对平板仪的说法不正确的是（)。A.平板仪是测绘大比例尺地形图的工具。B.平板仪可以同时测出地面

下列对平板仪的说法不正确的是()。

A.平板仪是测绘大比例尺地形图的工具。

B.平板仪可以同时测出地面点的平面坐标和高程。

C.平板仪测绘地形图是利用图解相似形原理。

D.平板仪是地籍测量的常用工具。

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第11题

面点工艺中酥皮类点心制作时，油脂的()起重要作用。

A.流散性

B.润滑性

C.着色性

D.疏水性

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