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[单选题]

以水为传热煤介的烹饪方法是()

A.焖

B.炒

C.烹

D.蒸

答案

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发布时间：2020-09-17

更多“以水为传热煤介的烹饪方法是（)A、焖B、炒C、烹D、蒸”相关的问题

第1题

主要以油为传热媒介的烹饪方法是（)。

A.生炒、油爆、清炸、煎烹

B.滑炒、油爆、干炸、煎蒸

C.生炒、油爆、红烧、油焖

D.爆炒、油爆、煎烹、煎烧

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第2题

主要以水为传热媒介的烹调方法是（）。

A.煎、烧、煨、煮、蒸

B.蒸、煮、氽、焖、炖

C.烧、焖、烩、炖、氽

D.熘、烧、扒、氽、煮

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第3题

烹调方法中，()就是以水为传热媒介的。

A.煎、烧、煨、煮、蒸

B.蒸、煮、汆、焖、炖

C.涮、煮、烩、炖、汆

D.熘、烧、扒、汆、煮

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第4题

婴儿食物烹饪方法以（）为主。

A.蒸、焖

B.炸

C.煎

D.烤

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第5题

以下烹调技法组选项中，全部是以水和油为传热介质的烹调技法是（)。

A.焖和煮

B.滚与炸

C.煎和焯

D.焖和炸

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第6题

以下烹调技法组选项中，全部都是以油和水为传热介质的烹调技法是（）

A.焖与炖

B.煮与扒

C.焖与煮

D.炒与焗

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第7题

中国肴馔的烹饪方法主要有（）。

A.直接用火熟食

B.利用介质传热熟食

C.通过化学反应熟食

D.水熟法

E.油熟法

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第8题

主要以油为传热媒介的烹调方法是（）。

A.生炒、油爆、清炸、煎烹

B.滑炒、油爆、干炸、煎蒸

C.生炒、油爆、红烧、油焖

D.爆炒、油爆、煎烹、煎烧

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第9题

下列主要以油为传热媒介的烹调方法是（）

A.生炒、油爆、清炸、煎烹

B.滑炒、油爆、干炸、煎蒸

C.生炒、油爆、红烧、油焖

D.爆炒、油爆、煎烹、煎烧

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第10题

烹饪技法的分类以传热介质为基础。（）

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