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[填空题]

罐头食品中其最后平衡pH值高于4.6及水分活度大于0.85即为（）食品。

答案

暂无答案

发布时间：2023-01-10

更多“罐头食品中其最后平衡pH值高于4.6及水分活度大于0.85即为（）食品。”相关的问题

第1题

用综合平衡法绘制电位-pH图时要遵守以下几条原则：()

用综合平衡法绘制电位-pH图时要遵守以下几条原则：（)

A.在水溶液中各种可能的水溶物种问题同时存在的，在平衡态下，它们互相都处于平衡;

B.溶液与浸没在其中的金属或化合物之间只有一个平衡电位值，它是各物种同时存在、同时平衡的结果;

C.溶液平衡电位可以用其任一种溶解物种来表述，无论用哪一物种表述，其值均相等;

D.溶液中各种物种的活度是看作一样的。

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第2题

为什么在罐头工业中酸性食品和低酸性食品以pH值4.6为分界线？

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第3题

低酸性食品常以pH值（）划分，低酸性罐头食品通常用（）方式进行杀菌处理，并以（）作为杀菌对象菌。

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第4题

优良青贮的pH值为（）。

A.1.8～2.2

B.2.8～3.2

C.3.8～4.4

D.4.6～5.2

E.5.4～6.0

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第5题

卵清蛋白的等电点为4.6，血清蛋白为4.9，脲酶为5.9。若要能将它们分开，则应采用pH值为（）的缓冲液进行电泳。

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第6题

大多数蔬菜罐头属于低酸食品罐头，酸度（pH值)在4.6以上，水分活度在0.85以上，较易感染细菌芽胞，因此多采用高压杀菌方法。（)

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第7题

运行中严格按照水汽质量标准进行各水质控制，在任何情况下，当采用正确的给水;炉水校正处理后，炉水pH值在()及以下达()个小时，应立即停炉。

运行中严格按照水汽质量标准进行各水质控制，在任何情况下，当采用正确的给水;炉水校正处理后，炉水pH值在（)及以下达（)个小时，应立即停炉。

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第8题

水的碱度越高其pH值必然会越高。（）

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第9题

若其水呈碱性则其pH值为（)。A.4B.5C.6D.8

若其水呈碱性则其pH值为()。

A.4

B.5

C.6

D.8

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第10题

在配位滴定中，若溶液的pH值高于滴定M的最小pH值，则无法准确滴定。（）

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第11题

对冲灰废水描述不正确的是（）A.由于灰分经过长时间的浸泡，灰中的无机盐充分溶入水中，灰水的含盐

对冲灰废水描述不正确的是（）

A.由于灰分经过长时间的浸泡，灰中的无机盐充分溶入水中，灰水的含盐量很高

B.冲灰废水pH的高低主要取决于煤质和除尘的方式燃煤中钙含量越高，pH越高硫含量越高，pH越低采用水膜尘时，灰水的pH高于电除除尘

C.对于pH较高的冲灰废水，由于不断地吸收空气中的CO2，在含钙量较高的条件下，会在设备或管道表面形成碳酸钙的垢层

D.灰场的灰水因为长时间沉淀的缘故，其溢流水的悬浮物含量大多很低但厂内闭路灰浆浓缩系统的溢流水或排水，由于沉降时间短，悬浮物含量仍然比较高

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