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[单选题]

食品中的灰分主要是指食物中所含各种()的氧化物和少量杂质。

A.脂肪

B.碳水化合物

C.矿物质

D.蛋白质

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发布时间：2020-09-17

更多“食品中的灰分主要是指食物中所含各种（)的氧化物和少量杂质。A.脂肪B.碳水化合物C.矿物质D.蛋白”相关的问题

第1题

食品中的灰分主要是指食物中所含各种（）的氧化物和少量杂质。

A.蛋白质

B.矿物质

C.碳水化合物

D.脂肪

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第2题

食品中的（）主要是食物中所含各种矿物质的氧化物和少量杂质。

A.蛋白质

B.可溶性糖

C.灰分

D.维生素

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第3题

食品中的灰分主要是由有机物和无机物形成的。（)

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第4题

天然食品中所含的酸主要是()。

A.盐酸

B.硼酸

C.有机酸

D.硫酸

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第5题

天然食品中所含的酸主要是（）A.盐酸B.硼酸C.有机酸

天然食品中所含的酸主要是（）

A.盐酸

B.硼酸

C.有机酸

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第6题

面粉中水分的变化主要是指面粉中（）的变化。

A.灰分

B.湿度

C.水

D.游离水

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第7题

面粉在西点制作中的工艺性能只要是由面粉中所含的淀粉和()决定。

A.脂肪多少

B.糖类含量

C.灰分含量

D.蛋白质性质

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第8题

环境污染对安全食品原料的生产的影响主要是通过（）对各种食品原料产生不同程度的污染，从而导致食物的多种不安全因素的形成。

A.大气；

B.水体；

C.土壤；

D.放射线

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第9题

（）包括《食品营养》、《食品的配搭》等学科，主要是介绍食品中所用原材料的营养价值、配搭，食物对人体的功能等方面的知识。

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第10题

食品过敏原是指食物中能够引起机体免疫系统异常反应的成分，主要为（）

A.氨基酸

B.蛋白质

C.核苷酸

D.TP

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