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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

肉经过炖煮、烧烤或油炸后DDT可除去（)。

A.11%-12%

B.1-2%

C.7-15%

D.25-47%

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发布时间：2022-07-25

更多“肉经过炖煮、烧烤或油炸后DDT可除去()。”相关的问题

第1题

屠畜因生前感染或宰后污染()，在()的作用下，引起肉蛋白质分解，经过氨基酸的()作用，生成氨、胺类、吲哚、H2S等物质，使肉发臭、发粘、色泽差、弹性降低，称此过程为肉的腐败。

屠畜因生前感染或宰后污染（)，在（)的作用下，引起肉蛋白质分解，经过氨基酸的（)作用，生成氨、胺类、吲哚、H2S等物质，使肉发臭、发粘、色泽差、弹性降低，称此过程为肉的腐败。

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第2题

因鲜竹笋中含有草酸，在食用前一般要经过()处理后才进行烹制

A.漂洗及蒸制

B.水煮及清水漂洗

C.油炸后漂洗

D.焖煮后漂洗

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第3题

牲畜宰杀后，从新鲜至腐败变质要经过僵直、后熟、自溶和腐败变质四个过程，以下哪个是正确的（)

A.后熟、自溶肉风味最佳，腐败变质肉不可食用

B.僵直、后熟肉风味最佳，腐败变质肉不可食用

C.后熟肉风味最佳，腐败变质肉不可食用

D.后熟、自溶肉风味最佳，僵直、腐败变质肉不可食用

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第4题

关于法的制作特点，陈述不正确的是（)。A.肉料前要先腌制B.前要先经过煎或炸C.烹制时用水量较少，甚

关于法的制作特点，陈述不正确的是()。

A.肉料前要先腌制

B.前要先经过煎或炸

C.烹制时用水量较少，甚至有的不用水

D.以热气加热

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第5题

蟹黄扒鱼肚中，鱼肚的加工需要经过（)才能用去烹饪。

A.漂洗

B.油炸

C.水煮

D.碱发

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第6题

熟炒肉类原料需要经过的前期热处理方法是()

A.水焯

B.焯煮

C.油滑

D.油炸

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第7题

鱼肉经过（)处理之后，干物质所含脂肪比例最高，但是会大量破坏n-3不饱和脂肪酸含量。

A.水煮

B.清蒸

C.油炸

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第8题

根据材料，回答问题。①污染物在生态系统中的运转规律是环境生物学研究的主要内容之一。当污染物排入

根据材料，回答问题。

①污染物在生态系统中的运转规律是环境生物学研究的主要内容之一。当污染物排入大气或水体后，它的迁移规律是受环境中各生态因子（如风向、风速、光、温、水等） a 的。 b 大气环流和洋流的 c ，污染物能被输送到很远的地方， d 达到地球的任何一个角落。例如南极洲的企鹅、北极圈的北极熊以及爱斯基摩人的身上，都发现了DDT的成分。因此研究污染物在大气和水体中的迁移规律是极重要的。

②污染物在生态系统中通过食物链传递时，生物对有毒物质有极强的吸收和富集能力。例如脂溶性的DDT，在大气中的浓度为0．000003ppm，降落到海水中为浮游生物吞食后，可富集成0．04ppm，为大气富集的一万三千倍。浮游生物为小鱼所吞食，小鱼体内DDT浓度增加到0．5ppm，为大气富集的十四万三千倍。小鱼再被大鱼吞食，大鱼体内DDT浓度增加到2．00ppm，为大气富集的五十七万二千倍。大鱼再为水鸟吞食，水鸟体内DDT浓度可高达25ppm，为大气富集的八百五十八万倍。污染物通过食物链的富集作用最终毒害人类，使人类发生各种公害病。例如水俣病是汞中毒；骨痛病是镉中毒；脱发症是铊中毒；婴儿的白血症是由于硝酸盐化肥中毒的结果。所以，研究有毒物质在食物链中的迁移规律，防止毒物转移到人体，也是环境生物学的主要任务。

③污染物的毒害还可以改变生态系统成分，或者通过改变能量蓄存的大小和输入对输出的比率，使生态系统的结构发生变化，从而破坏生态系统的平衡。污染物还能破坏化学信息系统，导致生物信息传递的混乱，破坏整个系统的平衡。污染物还可能破坏某些生物性激素及性引诱剂系统，降低其繁殖的能力。

④在生态系统中有毒物质有污染环境毒害生物的一面，而生态系统也有自净污染物能力的一面。如大气流动能稀释空气中的毒物浓度；水、土壤中生物氧化、微生物的分解及水的稀释，也能降低其中的毒物含量；而植物则具有很强的吸毒解毒的能力。有人用每升含氰三十毫克的污水灌溉春油菜，土壤中的氰经四十八小时后基本分解完毕；酚进入植物体后，植物能把酚转变为糖甙而失去毒性；氰进入植物体后与丝氨酸结合形成腈丙氨酸，再转化为天冬醯胺及天冬氨酸而自行解毒；二氧化硫进入植物体后能形成剧毒的亚硫酸，而植物又能把亚硫酸氧化为硫酸，减毒三十倍。所以研究生态系统中各环境要素和生物对有毒物质的自净能力和容量，同样是环境生物学的主要内容。

依次填入第①段a、b、c、d四处的词语和关联词最恰当的一项是（）

A.影响由于制约因此

B.制约由于影响甚至

C.制约因为影响因此

D.影响因为制约甚至

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第9题

发现轨道衡失准、失灵或机件损坏、基坑下沉等情况，应立即停止使用，及时上报有关部门，修复后经过计量部门()后方可使用。

发现轨道衡失准、失灵或机件损坏、基坑下沉等情况，应立即停止使用，及时上报有关部门，修复后经过计量部门（)后方可使用。

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第10题

做过银镜反应后，要除去试管壁上附有的银镜，可使用的试剂是（）。A.稀硝酸B.稀硫酸C.稀盐酸D.碳酸钠