题目内容
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[单选题]
下列()是测定大豆制品中尿素酶活性时所用的仪器。
A.电炉
B.显微镜
C.附有磁力搅拌器和滴定装置的酸度计
D.恒温烘箱
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A.电炉
B.显微镜
C.附有磁力搅拌器和滴定装置的酸度计
D.恒温烘箱
第1题
大豆制品中尿素酶活性的测定(仲裁法)适用于大豆制得的产品和副产品中()的测定,也可确认大豆制品的湿热处理程度。
A.抗胰蛋白酶
B.尿素酶活性
C.抗营养因子
D.蛋白质
第3题
大豆制品试样中加入尿素和酚红指示剂,尿素酶活性的测定结果通常是以溶液呈现()的时间来表示的。
A.黄色
B.黑色
C.砖红色
D.粉红色
第4题
A.乙酸钠
B.乙酸
C.尿素
D.盐酸
第8题
脲酶活性指一分钟大豆制品分解尿素释放的氨态氮的()
A.克数
B.千克数
C.毫克数
D.百克数
第10题
A.胰核糖核酸酶空间结构的形成与肽链的盘曲、折叠方式等有关
B.这个实验说明环境因素能影响蛋白质的空间结构而影响其功能
C.巯基乙醇和尿素处理均破坏了牛胰核糖核酸酶中的肽键导致变性
D.胰核糖核酸酶和胰蛋白酶的单体中至少有一个氨基和一个羧基
第11题
A.是测定酶的活性浓度
B.是测定酶催化反应的速度
C.一般不直接测酶蛋白的含量
D.测定酶活性浓度时要选择好各种条件
E.任何情况下酶促反应速度与酶浓度成正比仍I