《实验室检验管理制度》中提出了大肠菌群项目需进行快速法与国标法比对的要求（）

第1题

在食品微生物检验中，进行大肠菌群项目的检验，其目的主要在于推测食品被微生物污染的程度，判断食品的卫生状况。（)

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第2题

水质总大肠菌群、粪大肠菌群和大肠埃希氏菌的测定酶底物法中规定，采样后应在2h内检测，否则，应10℃以下冷藏但不得超过6h.实验室接样后，不能立即开展检测的，将样品于4℃以下冷藏并在2h内检测()。

A.对

B.错

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第3题

芝麻油的出厂检验项目不包含（）

A.酸价

B.过氧化值

C.大肠菌群

D.菌落总数

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第4题

细菌总数的测定主要是作为判别食品（），大肠菌群的测定是检验食品（）。

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第5题

采集检测细菌总数和大肠菌群的水样时，应在5小时以内检验。（)

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第6题

出厂检验项目（）是每批必检项目

A.感官要求

B.净含量

C.菌落总数和大肠菌群

D.色度

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第7题

糕点、饼干和膨化食品出厂检验需要检测产品的菌落总数和大肠菌群，型式检验需要检测沙门氏菌（）

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第8题

作大肠菌群检验时，如伊红美兰平板上有典型大肠菌菌落，将进一步作（）。A.革兰氏染色B.接种乳糖发酵

作大肠菌群检验时，如伊红美兰平板上有典型大肠菌菌落，将进一步作（）。

A.革兰氏染色

B.接种乳糖发酵管

C.接种葡萄糖发酵管

D.A+B

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第9题

常用于预测食品耐保藏性的卫生检验指标是（）。

A.菌落总数

B.大肠菌群

C.致病菌

D.以上都是

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第10题

大肠菌群最初作为肠道致病菌而被用于水质检验，现被作为食品卫生质量检验的指示菌（）

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