组装华夫时：使用3孔挤酱瓶横竖拉2次，共6条线，重量约4g，将酱料杯中的鸡肉绒倒在华夫上，并用戴手套的手铺开，烊废（）

答案

否

发布时间：2023-04-18

更多“组装华夫时：使用3孔挤酱瓶横竖拉2次，共6条线，重量约4g，将酱料杯中的鸡肉绒倒在华夫上，并用戴手套的手铺开，烊废（）”相关的问题

第1题

制作焦糖玛奇朵正确的步骤有哪些（）

A.取一个12OZ/16OZ热咖啡杯，按压定量泵12OZ2泵，16OZ3泵香草糖浆

B.取一个12OZ/16OZ热咖啡杯，按压定量泵12OZ1泵，16OZ2泵香草糖浆

C.使用3头挤酱瓶在咖啡泡沫表面拉花，横拉一次，竖拉一次，共约5g焦糖酱

D.使用3头挤酱瓶在咖啡泡沫表面拉花，横拉一次，竖拉一次，共约8g焦糖酱

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第2题

关于水果沙拉以下说法正确的是（）

A.1批浸泡液最多可泡制1公斤苹果

B.同一批浸泡液最多泡制2次苹果后需废弃

C.准备鲜美沙拉酱使用的挤酱瓶标准是1MM

D.鲜美沙拉酱的储存时间是K+1

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第3题

制作方法正确的有（）

A.用挤酱瓶在鸡排上面，拉上2个M

B.用挤酱瓶挤20g芝士酱在鸡排上面，拉2个W

C.在每片鸡排上面放2块培根片

D.抓取薯角放置培根片的平行部分

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第4题

组装-塔可青年：将烹炸好的小塔可鸡排，放入塔可用支架（可以同时组装2个塔可青年）；从左到右用挤酱瓶沿在鸡排上呈“（）”形状挤约（）g虾味风味汉堡酱（尽量使酱覆盖鸡排表面）；在每片鸡排上放（）g生菜片，轻压（大片需撕碎）；在每片鸡排上抓取（）g红椒笋丝放在生菜上（请确保红椒和笋丝都被抓取到；在每片鸡排红椒笋丝上呈“（）”形状挤约（）g虾味风味汉堡酱。用小勺舀取搅酱后的小龙虾，每片鸡排上放（）只小龙虾，在虾味风味汉堡酱的上方

A.W、4、10、5、W、4、2

B.Z、8、15、10、Z、8、2

C.Z、4、15、5、Z、4、3

D.W、8、10、5、W、8、3

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第5题

组装超级塔可：将烹炸好的鸡排，放入塔可用支架。从左到右用挤酱瓶沿在鸡排上呈“（）”形状挤约（）g虾味风味汉堡酱（尽量使酱覆盖鸡排表面）；在鸡排上放约（）g生菜片，轻压。抓取约（）g红椒笋丝放在生菜上（请确保红椒和笋丝都被抓取到）；在红椒笋丝上呈“（）"形状挤出约（）g虾味风味汉堡酱；用小勺舀取（）只搅酱后的小龙虾，放在虾味风味汉堡酱上方。注意：舀取前请搅拌，确保小龙虾与虾酱混合

A.Z、20、20、10、Z、10、5

B.W、10、20、15、W、10、6

C.Z、10、20、15、Z、10、5

D.W、20、20、15、W、20、6

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第6题

关于红椒笋丝、虾味风味汉堡酱（塔可用）的储存、使用方式和储存时间描述正确是（）

A.红椒笋丝——不锈钢格中，冷藏储存于工作站待用，打烊废弃；虾味风味汉堡酱——萝卜糕挤酱瓶中，倒放在不锈钢格中；常温储存，打烊后放入冷藏冰箱，第二天优先使用。储存时间：开封后+6天（加入挤瓶酱中效期同开封后）

B.红椒笋丝——不锈钢格中，常温储存于工作站待用，打烊废弃；虾味风味汉堡酱——萝卜糕挤酱瓶中，倒放在不锈钢格中；常温储存，打烊后放入冷藏冰箱，第二天优先使用。储存时间：开封后+6天（加入挤瓶酱中效期同开封后）

C.红椒笋丝——不锈钢格中，冷藏储存于工作站待用，打烊废弃；虾味风味汉堡酱——萝卜糕挤酱瓶中，倒放在不锈钢格中；冷藏储存，打烊后放入冷藏冰箱，第二天优先使用。储存时间：开封后+6天（加入挤瓶酱中效期同开封后）

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第7题