题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
为什么砧板需要定期研磨以保持表面光滑（）
A.为防止细菌积累和繁殖
B.为确保研磨机被充分利用
C.为让员工施展其研磨技能
答案
A、为防止细菌积累和繁殖
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题目内容
（请给出正确答案）
A.为防止细菌积累和繁殖
B.为确保研磨机被充分利用
C.为让员工施展其研磨技能
答案
A、为防止细菌积累和繁殖
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第4题
A.平行
B.垂直
C.绕行
D.45°交叉
第6题
A.车间门口悬挂紫外灯，并正确通电和定时更换灭蚊灯纸
B.车间门口安装风幕和卷帘，并保持随手关门
C.车间门口安装50cm高，表面光滑的挡鼠板
D.仓库内靠墙布放粘鼠板并定期清理
E.仓库内靠墙布放毒鼠屋并定期维护
第7题
A.砧板厚度每层13-15厘米，收市后用小胶刷和洗洁精清洗干净
B.将清洁后的砧板用热水冲洗消毒
C.将砧板平均分为三等分，每隔3天换一边使用，保持砧板平整
D.勤刮砧板，保持表面干净，用专用纸巾擦拭砧板
第9题
A.（1）空调系统内部不洁净或发霉时,导致异味随空气进入车内
B.（2）空调滤芯表面吸附杂质或花粉过多会产生异味
C.（3）若在车内吸烟,烟味及焦油等很容易残留在空调分配箱内,空调系统也会出现异味
D.（4）为预防空气潮湿导致空调系统发霉,应及时使用自然风或暖风,使空调系统保持相对干燥,定期更换空调滤芯,尽量避免在车内吸烟
第10题
A.保持食品远离潜在的污染源（脏污、化学品、害虫、图钉/砂石/碎屑等异物）
B.盛放食品的容器应使用货架/移动货架等设备保持食品的分开存放
C.食品包装材料储藏中需要封闭，不得裸露存放
D.将带有纸箱包装的食材直接放置在绿色砧板上
