更多“在啤酒生产过程中，发酵是重要的环节。生产过程大致如下：将经过灭菌的麦芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，产生白色泡沫，溶解氧逐渐耗尽。随后，酵母菌繁殖速度迅速下降…”相关的问题
第1题
从几千年前到现在，酶制剂就安全地在被使用在工业、美容和口腔护理产品、纺织品、食品（如酸奶酪）以及芝士、啤酒和白酒等的发酵生产过程中。下列各项中，不属于酶制剂的是（）
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第2题
世界上啤酒总产量中的绝大部分属于上面发酵法生产。（)
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第3题
10博克啤酒（Bockbeer）是德国生产的一种棕红色的高浓度下面发酵烈性啤酒，欧美国家均有生产。答（）
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第4题
染整加工是纺织品生产过程中不可缺少的一个重要生产环节，也是纺织品生产过程中产生生态问题最多，对环境影响最大的环节。()
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第5题
技术规范的作用：为了保证啤酒的质量稳定性，同时也为达到法律法规的相关要求，对啤酒在生产各环节（关注各项过程检测指标）设立相应的标准进行规范（）单项选择
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第6题
利用发酵技术生产下列食品时，都是利用酵母菌发酵作用的是（）
A.酸奶、酸菜、米醋
B.白醋、白糖、味精
C.豆瓣酱、腐乳、酱油
D.啤酒、面包、馒头
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第7题
传统的啤酒生产主要依靠麦芽中的α、β-淀粉酶的水解作用，生成麦芽糖，进而发酵过滤生产啤酒，请问经β-淀粉酶作用后的产物是（)。
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第8题
PTS的作用（）
A.为了保证啤酒质量的稳定性
B.为达到法律法规的相关要求
C.对啤酒在生产各环节设立相应的标准进行规范
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第9题
生产啤酒的主要原材料有四大类，即可发酵谷物、酵母、水和啤酒花。其中（)是啤酒的灵魂，它形成了啤酒特有的清新的苦味。
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第10题
车间对气体的管理，主要是保证微生物合格，绝对出除细菌和噬菌体，保证发酵过滤工艺的顺利进行，生产口味更加纯正的啤酒（）
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第11题
7多特蒙德啤酒（Dortmunderbeer）的生产特点是采用的水质极硬，各种盐类含量高达1100mg/l，采用煮出糖化法，酒花用量较低，原麦汁浓度13.5%左右，低温发酵，发酵度中等。答（）
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题目内容
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