首页 > 职业技能鉴定

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

常用焙烤食品旳最后一道熟制程序是()。

A.烘烤

B.油炸

C.蒸煮

D.烧烤

答案

查看答案

发布时间：2023-06-22

更多“常用焙烤食品旳最后一道熟制程序是()。”相关的问题

第1题

()是以焙烤为最后熟制工序的

A.油炸类糕点

B.水蒸类糕点

C.熟粉类糕点

D.月饼类糕点

点击查看答案

第2题

焙烤食品中常用的化学疏松剂有NaHCO

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第3题

下面有食品添加物不正确的说法是()。

A.含铝食品添加剂专指含铝的膨松剂和抗结剂(如明矾、硅酸铝钠)

B.面制食品中铝限量指标≤100mg/kg(以质量计)

C.膨松剂主要用于饼干、蛋糕、烧饼等焙烤食品，油条、油饼等油炸食品，中国馒头和膨化食品等中

D.膨化剂中最容易引起关注的是化学污染物铝的超标问题

点击查看答案

第4题

焙烤食品名词解释

点击查看答案

第5题

焙烤食品的概念？

点击查看答案

第6题

焙烤食品中添加乳品的作用是什么？

点击查看答案

第7题

老板烤箱中专门用于烤制整鸡、整鸭的是哪一种模式（）

A.焙烤

B.风焙烤

C.风扇烤

D.快热

点击查看答案

第8题

老板中式烤箱的加热模式中有一项专门用于烤制整鸡、整鸭的模式，是哪一个（）

A.快热

B.风焙烤

C.风扇烤

D.焙烤

点击查看答案

第9题

糖、油脂、蛋、食盐在焙烤食品中有哪些工艺性能？

点击查看答案

第10题

西门子烤箱的冷食速烹是用来加热冷冻食品的，和我们的烤箱的哪一个功能一样（）

A.快热

B.烘焙烤

C.焙烤

D.底加热

点击查看答案

第11题

油溶性香精主要用于（)。

A.焙烤食品和糖果;

B.冷饮;

C.配制酒。

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

下载APP

关注公众号

TOP