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[判断题]

65热菜造型艺术的表现形式一般可分为原料烹调成型、盛装成型、盘上堆砌成型三种（）

答案

否

发布时间：2023-03-29

更多“65热菜造型艺术的表现形式一般可分为原料烹调成型、盛装成型、盘上堆砌成型三种（）”相关的问题

第1题

热菜造型艺术的实现途径一般可分为抽象造型，形象造型，团造型和装饰造型等。（)

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第2题

热菜造型艺术的实现途径一般可分为抽象造型，形象造型，图案造型和装饰造型等四种。（)

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第3题

属于热菜造型的表现形式之一的是（)。

A.盘上摆切成形

B.原料烹调成形

C.盛装成形

D.装饰造型

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第4题

热菜造型艺术是筵席的（)阶段。A.美化B.前奏C.中间D.高潮

热菜造型艺术是筵席的()阶段。

A.美化

B.前奏

C.中间

D.高潮

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第5题

冷菜造型艺术是筵席的序幕或过渡阶段，热菜造型艺术是宴席的（)。A.高潮B.高峰C.展示D.体现

冷菜造型艺术是筵席的序幕或过渡阶段，热菜造型艺术是宴席的()。

A.高潮

B.高峰

C.展示

D.体现

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第6题

热菜造型艺术的形式，主要是通过出菜后菜品的（)来反映。A.造型B.形状C.质量D.数量

热菜造型艺术的形式，主要是通过出菜后菜品的()来反映。

A.造型

B.形状

C.质量

D.数量

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第7题

热菜造型艺术要求以每菜的色泽不同、形态不同、质感不同来调节饮食，满足（)宾客的要求。A.一部分B.特

热菜造型艺术要求以每菜的色泽不同、形态不同、质感不同来调节饮食，满足()宾客的要求。

A.一部分

B.特殊

C.旅游

D.大多数

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第8题

热菜造型艺术不仅要求菜肴滋味鲜美，而且要求（)。A.百菜百味B.咸淡适口C.时令性强D.麻辣兼备

热菜造型艺术不仅要求菜肴滋味鲜美，而且要求()。

A.百菜百味

B.咸淡适口

C.时令性强

D.麻辣兼备

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第9题

下列不属于配一般热菜的类型的是（)。

A.配单一原料菜肴

B.配有主辅料菜肴

C.配多种不分主次的原料菜肴

D.配花色菜肴

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第10题

热菜选型艺术的实现途径一般可分为抽象选型、形象选型、图案选型和装饰选型等四种（）

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第11题

盛装成形是热菜造型的（)。

A.表现形式

B.实现途径

C.成形过程

D.成形目的

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