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[单选题]

由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的()的变化，表现出茶的各种不同滋味特征。

A.发酵程度

B.冲泡水温

C.含量与组成

D.茶汤冷热

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发布时间：2023-01-19

更多“由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的()的变化，表现出茶的各种不同滋味特征。”相关的问题

第1题

由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的()的变化，表现出茶的各种不同滋味特征。

A.冲泡水温

B.含量与组成

C.发酵程度

D.茶汤冷热

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第2题

由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的（)的变化，表现出茶的各种不同滋味特征。A.含量与组成B.

由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的()的变化，表现出茶的各种不同滋味特征。

A.含量与组成

B.发酵程度

C.冲泡水温

D.茶汤冷热

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第3题

硬水中的高含量（)会与多芬类物质结合，抑制茶多酚的溶解和浸出，影响茶汤滋味。

A.钙

B.氯

C.铁

D.铜

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第4题

氨基酸是茶汤中重要滋味物质，茶叶中含量高，品质就好。（)

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第5题

冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦，()大量破坏。

A.维生素B

B.维生素A

C.茶多酚

D.维生素C

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第6题

冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦，()大量破坏。

A.维生素A

B.茶多酚

C.维生素B

D.维生素C

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第7题

冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦，()大量破坏。

A.茶多酚

B.维生素A

C.维生素C

D.维生素B

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第8题

冲泡名优绿茶若水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦，()大量破坏。

A.维生素

B.茶多酚

C.维生素

D.维生素C

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第9题

在黑茶制造中，儿茶素发生氧化作用形成的初级产物与（）结合，使茶汤滋味醇和鲜爽。A.氨基酸B.蛋白质C

在黑茶制造中，儿茶素发生氧化作用形成的初级产物与（）结合，使茶汤滋味醇和鲜爽。

A.氨基酸

B.蛋白质

C.多酚类

D.淀粉

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第10题

茶叶随着浸泡时间的延长约()分钟后,茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来,这时的茶汤苦涩味等相对增加。

A.6

B.3

C.5

D.4

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第11题

茶叶随着浸泡时间的延长约()分钟后，茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来，这时的茶汤苦涩味等相对增加。

A.5

B.3

C.6

D.4

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