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[单选题]

对半成型的折花进行巾角的提拉和牵引属于餐巾折花手法中的（）。

A.推折

B.捏

C.拉

D.折叠

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发布时间：2023-01-14

更多“对半成型的折花进行巾角的提拉和牵引属于餐巾折花手法中的（）。”相关的问题

第1题

餐中折花的基本技法中，（）的方法主要用于折鸟的头部。

A.穿

B.折叠

C.翻拉

D.捏

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第2题

下列对餐巾折花中的盘花描述不正确的选项是（）。

A.盘花属于西式餐中折花

B.盘花是中式餐中折花的一种类型

C.盘花有取代中式餐中折花杯花的趋势

D.盘花简洁大方、美观适用

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第3题

宴会选择餐中折花花型时，（）。

A.应根据宴会的主题设计花型

B.应根据服务员的技术能力设计花型

C.应根据酒店领导的指示设计花型

D.应依据节约、简洁、快速的原则设计花型

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第4题

面材张拉构成。指具有一定（)的面材（如张拉膜)，在其边缘以及角上用绳索和硬框架将其张拉成型。

A.伸缩性

B.硬度

C.厚度

D.彩度

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第5题

“爆腰花”的的花刀成型属于()。

A.十字花刀

B.麦穗花刀

C.菊花花刀

D.松鼠花刀

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第6题

“蒜爆里脊花”的花刀成型属于()。

A.十字花刀

B.麦穗花刀

C.菊花花刀

D.松鼠花刀

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第7题

折梯使用时上部尾角以()为宜，铰链必须牢固，并应有可靠地拉撑措施。

A.30度~40度

B.35度~45度

C.35度~50度

D.40度~60度

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第8题

港口工程修补材料抗折和抗压强度测定试验步骤中的是()。

A.用修补材料成型3条40mm×40mm×160mm的试件，24h后拆模湿

B.试件养护条件为：温度(20±2)℃，相对湿度65%±5%，恒温、恒湿，养护28d

C.采用水泥抗折机先对3条试件分别进行抗折试验

D.用6个断块进行抗压试验，受压面积40mm×40mm，加载速度为(50±、5%)kN/min

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第9题

麦穗花刀是先斜剞平行刀纹，再转90°角()平行刀纹，最后切成条块。

A.反刀剞

B.拉刀剞

C.直剞

D.斜剞

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第10题

为什么要进行切条折花？

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第11题

汉字的八种基本笔画——即点、横、竖、撇、捺、钩、折、提（挑)中，属于点缀笔画的是？（)

A.竖

B.点

C.钩

D.提

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