更多“原料经过了比较复杂的采购渠道,这种净料成本计算方法的是()。”相关的问题
第2题
某原料1750克,经加工得净料1250克,求原料的损耗率。
点击查看答案
第3题
净料是指经加工配制为菜点成品的原料和购进的半成品原料。()
点击查看答案
第4题
某原料15千克,经加工的损耗率为30%,求此原料的净料重量。
点击查看答案
第5题
某种原料经初步加工或切割、烹制试验后所得净料的单位成本与毛料单位成本之比,称为()。
点击查看答案
第6题
净料是指能直接配成菜点的原料。它包括经加工配制为成品的原料和购进的半成品原料。()
点击查看答案
第7题
酿菜地酿料是用()原料,去皮、去刺、去筋地净鱼肉、鸡肉、猪肉、虾肉等加工成茸,手感绵软,浮力强。
点击查看答案
第8题
下列不属于净料的选项是()
A.能直接配制菜点的原料
B.购进的高档原料
C.经加工配制为成品原料
D.购进的半成品原
点击查看答案
第9题
净料是指能直接配制为菜点的原料,它包括经加工配制为成品的原料和购进的()原料。
点击查看答案
第10题
原料经加工处理后得到一种半成品,同时又得到可作价利用的下即料和废弃料,则净料成本计算应在总成本中()下脚料和废弃料作价后,再除以加工后的半成品的质量。
点击查看答案
第11题
原料以火作为主要导热体,经小火→文火→旺火三个过程加热,成菜具有酥烂的质感,这种方法叫烧。()
点击查看答案