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[单选题]

可用作嫩肉剂的食品添加剂是（）。

A.酵母菌

B.发酵粉

C.碳酸钠

D.碳酸氢铵

答案

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发布时间：2023-02-02

更多“可用作嫩肉剂的食品添加剂是（）。”相关的问题

第1题

碳酸氢铵（NH4HCO3）可用作食品添加剂,有关它的说法正确的是（）

A.碳酸氢铵是有机物

B.氮、氢元素质量比为1:5

C.碳酸氢铵由10个原子构成

D.碳酸氢铵由四种元素组成

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第2题

下面可作为食品添加剂酸味剂的又不能加入食品中的是()。

A.富马酸

B.苹果酸

C.盐酸

D.乙酸

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第3题

下列关于物质用途的描述错误的是（）

A.碳酸钙用作补钙剂

B.亚硝酸钠可用于腌制食品

C.生石灰用作食品干燥剂

D.熟石灰用于配制波尔多液

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第4题

下列物质的用途中，说法错误的是（）

A.干冰用于人工降雨

B.碳酸钙可做补钙剂

C.铁粉用作食品保鲜剂

D.烧碱用于改良酸性土壤

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第5题

以下属于食品添加剂的功能类别的是（）

A.面粉处理剂

B.乳化剂

C.护色剂

D.着色剂

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第6题

护色剂是指能防止或延缓食品氧化，提高食品的稳定性和延长贮存期的食品添加剂。（)

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第7题

水分保持剂、被膜剂和甜味剂都是食品添加剂（）

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第8题

食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为仿佛、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，不包括营养强化剂（）

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第9题

通过加嫩肉剂、加碱拌和、加植物油等方法，可以起到嫩肉的目的。（)

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第10题

营养强化剂不属于是食品添加剂。（）

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第11题

营养强化剂属于食品添加剂必须（）。

A.有标签

B.有包装

C.标签上注明“食品添加剂”字样

D.有疾病预防、治疗功能的详细说明

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