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[判断题]

淀粉转化为糖份，蛋白质分解，咖啡豆的整个细胞结构被改变，这一化学反应称之为（）

答案

否

发布时间：2023-01-20

更多“淀粉转化为糖份，蛋白质分解，咖啡豆的整个细胞结构被改变，这一化学反应称之为（）”相关的问题

第1题

低糖煲能够低糖的核心因素是（)。

A.降低米饭还原糖含量

B.促进淀粉分解

C.提升米饭抗性淀粉含量

D.阻碍淀粉转化为葡萄糖

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第2题

面粉的“熟化”是指面粉在贮存期间，空气的氧气自动氧化面粉中的（），并使面粉中的还原性氢团转化为双硫键，从而使面粉色泽变白，面粉的性能得到改善。

A.蛋白质

B.脂肪

C.淀粉

D.色素

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第3题

下列关于氮平衡说法不正确的是（）

A.氮转化为蛋白质的折算系数是6.25

B.健康成人应维持在零氮平衡并富裕3%

C.创伤恢复期患者应维持在负氮平衡

D.负氮平衡，表示体内蛋白质分解大于合成

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第4题

胰岛素对糖代谢的作用是（）A1型题

A.抑制全身组织对葡萄糖的摄取利用

B.促进全身组织对葡萄糖的摄取利用

C.加速糖原的分解

D.促进糖的异生

E.促进蛋白质转化为糖

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第5题

有用的蛋白质药品，如胰岛素，仍然必须通过烦琐的皮下注射程序来予以实施。如果蛋白质被口服，它们就会被消化而不能到达目标细胞。但是，有些非蛋白质药物含有不会被消化系统分解的化学键。以上的论述最强烈地支持了这样的论断，即一种成功实现下面______项研究计划可使蛋白质药品的使用者受益。

A.将胰岛素包上一种能被目标细胞分解、但其化学键不会被消化的混合物。

B.通过实验室里起作用的程序把不会被消化的非蛋白质药品转化为蛋白质化合物。

C.把消化系统里面消化蛋白质的任何物质永久清除掉。

D.以系统的方法来确定正常消化系统中存在什么酶和细菌，以及它们是否能在体内被分解。

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第6题

细嚼米饭能觉出甜味，是因为米饭中的__被分解成了麦芽糖（）

A.纤维素

B.淀粉

C.蛋白质

D.脂肪

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第7题

啤酒糖化工艺中主要物质发生变化，即将麦芽和麦芽辅助原料中的（）分解，蛋白质分解和β-葡聚糖分解。

A.香气

B.酸

C.淀粉

D.酒精

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第8题

持续沸腾（）分钟，是美的独有专利技术，使β淀粉转化为α淀粉，才有甜丝丝的米饭

A.10

B.15

C.20

D.25

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第9题

磷酸化酶和淀粉酶都可以将淀粉转化为葡萄糖。（)

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第10题

对胃液的作用理解中正确的是（）。

A.水解蛋白质

B.对淀粉进行初步消化

C.促进胰液、胆汁和小肠液的分泌

D.分解胆固醇

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第11题

啤酒糖化工艺中主要物质发生变化，即将麦芽和麦芽辅助原料中的（)分解，蛋白质分解和β-葡聚糖分解。

啤酒糖化工艺中主要物质发生变化，即将麦芽和麦芽辅助原料中的()分解，蛋白质分解和β-葡聚糖分解。

A.香气

B.酸

C.淀粉

D.酒精

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