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[判断题]

食品加工人员操作中不小心切到手指导致明显皮肤损伤，经包扎可以继续在配料岗位工作。（）

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发布时间：2023-02-13

更多“食品加工人员操作中不小心切到手指导致明显皮肤损伤，经包扎可以继续在配料岗位工作。（）”相关的问题

第1题

生物培养注意事项（）

A.生物指示剂操作前要充分冷却

B.从灭菌器取出菌管时和操作时要戴好防护镜要戴好防护镜

C.不要用手指压碎玻璃瓶，导致手指受伤

D.一旦将生物指示剂放进指示孔，就不要移动和变换位置，防止结果丢失

E.不小心取出，在10秒内放回原位

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第2题

凉菜加工过程中导致交叉污染的常见情形有（）

A．加工过程中凉菜接触到食品原料或半成品

B．用处理过食品原料或半成品的刀、砧板、操作台等来处理凉菜

C．用装过生食品的容器装凉菜

D．加工操作人员接触凉菜前，双手未经清洗消毒

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第3题

食品中的微生物来自土壤、空气、水、操作人员、动植物、加工设备和包装材料。（）

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第4题

人员卫生要求，从事生产加工以及销售中可能与食品接触的人员，包括加工操作人员、__等每年至少进行一次健康检查，必要时做临时健康检查（）

A.加工操作人员、销售人员、质检、管理人员

B.加工操作人员、促销员、质检、管理人员

C.加工操作人员、保洁员、质检、管理人员

D.加工操作人员、销售人员、质检、管理人员、外部检查人员

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第5题

下列避免熟食品受到各种病原菌污染的措施中错误的是()。

A.接触直接入口食品的人员经常洗手但不消毒

B.保持食品加工操作场所清洁

C.避免昆虫、鼠类等动物接触食品

D.避免生食品与熟食品接触

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第6题

食品加工人员是指（)接触包装或未包装的食品、食品设备和器具、食品接触面的操作人员。

A.直接

B.间接

C.间歇

D.辗转

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第7题

关于食品加工人员健康管理的描述，下列选项正确的是（）

A．应建立并执行食品加工人员健康管理制度B．食品加工人员每两年应进行健康检查，取得健康证明C．上岗前应接受卫生培训D．食品加工人员如患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病，或有明显皮肤损伤未愈合的，不允许调整到其他不影响食品安全的工作岗位

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第8题

餐饮服务提供者发生食物中毒后，应立即采取下列哪些措施（）

A.停止经营，封存可能导致事故的食品及原料、工具、设备

B.清扫现场，搞好室内外卫生

C.废弃剩余食品

D.调换加工人员

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第9题

餐饮服务提供者发生食物中毒后，应该立即采取以下哪项措施()。

A.停止经营，封存可能导致事故的食品及原料、工具、设备

B.清扫现场，搞好室内外卫生