A.茶黄素
B.氨基酸
C.蛋白质
D.茶多酚
第1题
A.生物碱
B.蛋白质
C.芳香物质
D.叶绿素
第2题
第3题
第4题
A.水质要清
B.水体要轻
C.水源要活
D.水温要冽
第5题
在黑茶制造中,儿茶素发生氧化作用形成的初级产物与()结合,使茶汤滋味醇和鲜爽。
A.氨基酸
C.多酚类
D.淀粉
第6题
第7题
A.浓醇和鲜爽度
B.刺激性和甘鲜度
C.刺激性和醇厚度
D.刺激性和鲜爽度
第8题
第9题
第10题
A.6
B.3
C.5
D.4
第11题
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