玉米蛋白质电泳技术分离蛋白质的原理是（）、（）和（）。

第1题

等电聚焦电泳法分离不同蛋白质的原理是依据其各种蛋白质等电点的不同。()

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第2题

利用凝胶色谱法分离蛋白质的原理是（）

A.蛋白质分子与凝胶的亲和力的大小

B.蛋白质相对分子质量的大小

C.蛋白质所带电荷的多少

D.蛋白质溶解度的大小

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第3题

下列关于物质提取、纯化原理的叙述中，不正确的是（）

A.采用凝胶色谱法分离蛋白质的原理是不同蛋白质分子的相对分子质量不同，在色谱柱中的移动速度不同

B.电泳是指带电粒子在电场的作用下发生迁移的过程

C.不能选用猪、牛、羊或其他哺乳动物的血液进行实验来提取和分离血红蛋白

D.蛋白质的提取和分离一般可分为样品处理、粗分离、纯化和纯度鉴定四步

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第4题

分离不同种类的蛋白质依据的原理不包括（）

A.分子的形状和大小

B.所带电荷的性质和多少、吸附性质

C.对其他分子的亲和力

D.蛋白质分子的组成元素

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第5题

下列有关凝胶色谱法和电泳法的说法中，正确的是（）

A.它们都是分离蛋白质的重要方法

B.它们的原理相同

C.使用凝胶色谱法需要使用缓冲溶液而电泳不需要

D.以上说法都正确

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第6题

生物大分子的分离、纯化是一种常见的现代生物技术。下列关于物质提取、纯化原理的叙述,不正确的是（）

A.采用凝胶色谱法分离果胶酶的原理是蛋白质分子的相对分子质量不同,在色谱柱中的移动速度不同

B.使用透析法可以去除样品中相对分子质量较大的杂质

C.电泳法是利用样品中各种分子带电性质及样品分子大小不同,产生的迁移速度不同而实现样品中各种分子的分离

D.离心法分离蛋白质的依据是不同大小的分子离心时沉降速度不同

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第7题

下列关于血红蛋白提取和分离的过程及原理的叙述，正确的是（）

A.为了防止血液凝固，应在采血器中预先加入抗凝血剂柠檬酸钠

B.红细胞洗涤使用5倍体积的蒸馏水，直到离心后上清液不呈现黄色

C.利用质量分数为0.9%的NaCl溶液对血红蛋白溶液透析12 h，可以去除小分子杂质

D.在凝胶色谱柱中加入蛋白质样品后即可连接缓冲液洗脱瓶进行洗脱和收集样品

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第8题

按食物蛋白质营养价值评价指标进行综合评价，蛋白质营养价值最高的食物是（）。

A.鸡蛋

B.玉米

C.豆腐

D.猪肉

E.牛奶

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第9题

玉米、大麦、豆饼中均富含蛋白质。（)

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第10题

由于蛋白质的互补作用，玉米蛋白质的生理价值是60%，小麦蛋白质的生理价值是67%，黄豆蛋白质的生理价值是65%，而它们综合在一起的生理价值是（)

A.80%

B.74%

C.73%

D.89%

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第11题

即能维持成人的健康又能促进儿童生长发育的蛋白质的蛋白质是（）

A.豆球蛋白

B.胶质蛋白

C.酪蛋白

D.麦胶蛋白

E.玉米胶蛋白

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